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中秋晨起,雨中驱车上白鹿原,千尺松摇雨,一窗竹撼秋。想起宋“官诗”余靖的《山馆》:
野馆萧条晚,凭轩对竹扉。树藏秋色老,禽带夕阳归。
远岫穿云翠,畲田得雨肥。渊明谁送酒?残菊绕墙飞。
白鹿原上有镇名狄寨,是狄青驻兵之处。当年,余靖批评狄青是“刚悍之夫”,品性粗暴,临事不主精详,使狄青有感而折节读书,遂成大器。
畲田得雨,禽带夕阳。中秋得雨,可望月乎?看是看不成了,但可赏月。唐伯虎有下联说:“八目尚賞,賞心賞月賞秋香。”戴上眼镜,不过四目,何来八目。其实,賞月賞秋香要心賞,心里开窍,就是八目,例如,比干是七窍玲珑心,林妹妹是心较比干多一窍,就是八窍。心赏,就在有无间。将唐代诗人于良史的《春山夜月》中春字改为秋字,就有:
秋山多胜事,赏玩夜忘归。掬水月在手,弄花香满衣。
兴来无远近,欲去惜芳菲。南望鸣钟处,楼台深翠微。
“掬水月在手”,月在手吗,月不在手吗。掬水在手,心里就看到了月亮。这就是心赏,欣赏。
所以,南京有“得雨楼”,位于清凉山乌龙潭畔,原址为晚清惜阴书院,传说颜真卿曾在此踏青赏月。得雨楼,花木茂盛,庭院深深,千年杜鹃,百年桂花。庭院大厅有对联:“看山得雨添风景,傍涧烹泉喜活茶”,内嵌“得雨活茶”,传神传韵,横匾“得雨楼”为赵绪成所题,雄伟壮观,气势轩昂。大厅内有柳正梅所撰:“春茶得雨蕴幽香”。
“得雨活茶”的主要产区在江西浮梁、婺源及安徽休宁一带,茶山多在海拔600米以上,其中,又以长溪村海拔800多米的山中所产为佳品。这里山泉飞溅,云腾雾绕,气温湿润,雨量充沛,茶树与九节兰相伴。九节兰,一茎九花,古称之为“蕙”。有一老板赞曰:“叶羞雾含轻抖出,香借风送得雨还。”得雨活茶,一芽二叶,形似雀舌,500克茶需要7万多个嫩芽。
唐懿宗在《茶经——之源》中写道:茶树“上者生烂石,中者生硕壤,后者生黄土。野者上,园者次,紫者上,绿者次。”烂石,壤土沙质,如刀耕火种之地,如余靖所言:“畲田得雨肥”,有草灰腐叶,而无需化肥农药。
浮梁唐时属婺源,现东邻婺源、休宁,北连祁门、东至,曾为景德镇所辖,古为名茶产地。白居易《琵琶行》中写道“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”,即指此地。陆羽《茶经》载,有歙州(当时婺源属歙州)茶“生婺源山谷”,唐大中十年,朝廷膳夫杨华撰《膳夫经手录》言:“婺源方茶,置制精好,不杂木叶,自梁、宋、燕、并间,人皆尚之”,《新唐书•食货志》也载“以浮梁出茶最多”。
得雨活茶色泽墨翠,香雅鲜爽,味甘醇和。冲泡时,用80℃左右温开水,注水四分之一,不加杯盖,茶叶舒展如剪,须臾,悬壶高冲,提拉注水,有如凤凰三点头,在清亮黄绿的茶液中,似有簇簇茶花,汤色绿艳,清澈明亮,茶汤除“板栗香”外,更蕴含幽雅的兰花香。茶叶入水即沉,茶水呈现雾气状,就是古今所说的云雾茶。茶雾之称并非指山上的云雾,而是杯子中的茶水如云似雾,这也是得雨活茶的云雾特色。得雨活茶味淡而香,有如清代茶人陆次之赞龙井茶时所说:“真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”
好的得雨茶无散叶可买,辩其品质,要雾里看茶。
博友small03君于2010年9月11日问:最近得了一箱得雨活茶,味道、颜色都好,可有故事?
春来茶馆,品茶论茶。
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