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吃了富含饱和脂肪的食物后注意力会下降
在吃了富含饱和脂肪的食物后,所有参与的女性在注意力评估中检测目标刺激的能力平均降低了11%。
尽管这项研究并没有确定大脑中发生了什么,但先前的研究表明,高饱和脂肪的食物会导致全身发炎,甚至可能是大脑发炎。脂肪酸也可以穿过血脑屏障。
https://www.sciencedaily.com/releases/2020/05/200512134433.htm
Janice K Kiecolt-Glaser, Michael T Bailey, William B Malarkey, Megan E Renna, M Rosie Shrout, Rebecca Andridge, Martha A Belury, Annelise A Madison. Afternoon distraction: a high-saturated-fat meal and endotoxemia impact postmeal attention in a randomized crossover trial. The American Journal of Clinical Nutrition, 2020; DOI: 10.1093/ajcn/nqaa085
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