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也来鼓吹新鲜饮食，追求食品原有营养与风味
张良 2011-5-8 21:12
目前， 消费者越来越倾向于新鲜、方便、营养、安全、健康、原汁原味的食品 ，而传统的加热处理不可避免的对食品产生一些热的不良效应，如：过分加热，将会产生不良感官品质；加热不足，将导致食品不安全。尤其是对热敏性食品，加热不仅会使其感官品质下降，还会破坏其营养成分。因此，科学家一直致力于研究在保证食 ...
个人分类: 科普|4256 次阅读|没有评论

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