你吃的食品安全吗？现阶段的食品安全风险

热度 1 科学出版社 2016-1-6 08:26

食品安全是综合性和跨领域问题，造成食品安全风险的因素包括环境、经济、社会管理、科技和社会环境等多方面。现阶段，病原微生物、真菌毒素和重金属污染（粮食和饲料）、农兽药滥用、非法添加和掺杂使假成为凸显的食品安全风险。源头污染严重、产业基础薄弱、法律法规和标准体系不健全、监管体系不完善、风险 ...

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固体力学领域具有广阔应用前景的自然单元法

科学出版社 2016-1-5 08:25

20 世纪60 年代初问世的有限单元法因其理论基础严密、物理概念清晰，加上其方便性、实用性和有效性，得到了快速发展，迅速从结构的强度分析计算扩展到几乎所有的科学技术领域，成为一种丰富多彩、应用广泛并且实用高效的数值分析方法，业已成为解决科学和工程技术领域力学问题最强有力的工具。 随着问题研究的不断 ...

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治小病，防大病︱把脉结构健康

热度 1 科学出版社 2016-1-4 13:49

连续结构群监测中的区域传感方法 发达国家正面临着工程结构维护管理成本高度膨胀、资金短缺等瓶颈。我国基础设施体量更大，加上结构短命等问题，安全保障及维护管理费用的压力将愈发严重。为此，利用结构健康监测（structural health monitoring, SHM）手段尽早发现结构损伤和隐患，实现结构“治小病防大 ...

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《中国科学》《科学通报》祝您新年快乐！

热度 1 科学出版社 2015-12-31 16:02

衷心感谢您过去一年对“两刊”的关注和支持！ 2015 年《中国科学》系列刊物和《科学通报》收获颇丰： ◆ 英文刊的 SCI 影响因子较上年度普遍提升 ◆ 《科学通报》和《中国科学：数学（英文版）》入选 2015 年度全国“百强报刊” ◆ 多个刊物 ...

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辐射的物理化学基础

热度 1 科学出版社 2015-12-31 09:08

1895 年，德国物理学家威尔姆·康拉德· 伦琴（Wilhelm ConradRöntgen） 发现了一种气体放线管中发出的新射线，该射线能够使置于避光容器中的感光胶片变黑。在1895 年12 月的报告中他首次将这些射线称为“X 射线（X-ray）”，其中X 代表“未知的”。在一次公开演讲时，为了展示X射线的特性，伦琴请瑞士著名解剖学家 ...

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碳捕捉和碳封存技术一瞥

科学出版社 2015-12-30 10:19

最近几年，极端气候的多次发生引起了世界各国非常高的重视。现如今，因为石油、天然气、煤等能源的消耗产生的温室气体是致使气候变化的最直接因素，此外，这些能源占一次能源消费的比重达80%以上。怎样有效处理世界气候变化，控制温室气体排放，实现可持续发展，已受到世界各国的重视。尽管开发替换能源是控制 ...

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一个人的力量与独立思考精神的养成

热度 17 科学出版社 2015-12-29 08:04

从众行为与“一个人的力量” 20世纪中叶，美国心理与行为科学家阿希（Asch）研究了从众行为。 阿希的基本假设是，美国社会是一个以个体主义为导向的社会，文化中强调的是个体的独立精神，亦即不轻易受他人影响， 而坚持自己的主张和个性的精神。因此， 如果让一个普通人与一群陌生人坐在 ...

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关于陨石鉴定的那些事

热度 4 科学出版社 2015-12-28 10:51

在夏日晴朗的夜晚，天空中偶尔会划过一道光迹，瞬间就消逝在茫茫的夜色中，这就是我们熟知的流星现象。它是由于流星体飞入地球大气层，与大气摩擦产生了光和热，最终被燃尽而形成的一束光。流星体的质量很小，大多是彗星散落在星际空间的尘埃颗粒，进入地球大气层后都被气化殆尽。有时候，流星体的质量较大 ...

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