近年来，一些大打私房菜招牌的餐馆如雨后春笋般在街头巷尾涌现，私房菜——是开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”，这是来源于百度百科的标准定义（http://baike.baidu.com/view/150734.htm）。读过之后感觉其间最重要的是三个字——名字中的“私”，做法中的“独”和规模上的“小”。我从没有吃过任何地方任何人做的私房菜，但可以想象的是，上桌的各式盘中餐肯定在视觉上非常具有冲击力，在味道上更是非常的“私有”和“独特”，分量上自然也会相当“短小精悍”。但也恰因为这“私、独、小”，注定这种饮食只能存在于一种现象，过分依赖大师傅的勺子，终无法成“包容”之大气。与之对比的是大锅饭，好像从来没有人关注过谁去做这锅饭，因为只要不是伤弱病残，稍有体力之人便可到市场上买些原料，顺手完成一锅满足各行人群酒足饭饱的需要。大锅饭也许无法在某段时间内一碗一盘的博弈中靠色泽和味道取胜，但它却实实在在的赢得了一场更为人尊重的产业化胜利——掌握在一人一勺中的私房配方怎能匹敌一锅锅实实在在的量化美食？

      也就因为量化是个寻找规律，制定规律并尊重规律的系统化过程，所以，很坦率的讲，在我国谈量化或许是件比较难的事情。因为历史和传统文化等原因，我们民族总有种相信“潜规则”重于相信“规则”的倾向。量化实际上是个系统化的过程，而在我们现实生活中，我们恰恰缺乏很系统的规划，这反映在个人的日常行为和国家的制度建设等各个层次的方方面面：

      我们好像更崇尚跟着感觉走的潇洒，内心深处我们比较排斥规矩的束缚；喜欢临阵磨枪，不快也光的民间法宝，而不重视长远规划，系统行事的高瞻远瞩；喜欢一哄而上，你方唱罢我登台的盲目随从，从不思考如何掌握方法进而横霸天下的道理；喜欢品尝各式各色的私房菜，从没想去学习肯德基和麦当劳之所以能畅销全球的精髓；城市的建设往往拆东墙补西墙，口头上的利用资源往往到头来反而受到当地特色的制约；我们虽然很多企业已经做到了数据上的辉煌，但我们至今缺少产业发展的核心和关键技术；国家建设的很多领域更是普遍缺乏制度的建设，不重视制度的恶果随处频现，笔笔皆是……

      现在社会发展日趋多元化，我们也逐渐认识到人们意识形态的自由和生物多样性的美丽对于可持续性的发展是多么的重要，但即使元素多么复杂，也都需要一根贯穿其中的主线加以串联，都需要我们积累经典的想法，积累符合客观规律的逻辑关系，并在积累的基础上进行量化，将散沙规整化，将程序系统化，多民族国家需要讲究方式方法的领导，否则社会无法管理进而丧失稳定；环境中引入外来物种，短时间内物种数量的相对增加换来的却是万劫不复的生态灾难。我们需要明白健全民族相关法律制度，将民族团结之种遍布各民族兄弟姐妹的家园，才会开出和谐共处之花；我们需要遵守生态系统复杂性背后的生物链条，不要任凭个人感觉和眼前利益而砍伐生命进化之树。

      当然，我们不能把我们自己值得保留和传承的精华完全否定和颠覆——不能否认，也许很多现象我们可以仅由感觉即可以收到哪怕量化也可能无法达到的效果，但我们更加不能否认——我们需要变得更严谨，需要严谨而系统的量化。只有这样，我们才会有更多的发现，才会有更多的感觉，这才是为我们保驾护航的秘方，真正的取胜之道，因为私房菜我们可以无需顿顿都吃，但馒头米饭我们却每餐必需！