近日，CiteScore 2025正式公布。Foods 期刊收获了最新的CiteScore：10.3，相较于上一年提高了18%，在Health Professions (miscellaneous) 领域排名1/101，在Health (social science) 领域排名12/387，在Plant Science领域排名30/541，在Food Science领域排名39/420，在Microbiology领域排名24/194。

在此，Foods 期刊编辑部谨向一直以来支持与认可我们的学者致以诚挚谢意。

• 期刊介绍

Foods (ISSN 2304-8158) 自2012年创刊以来，已发展成为食品科学领域的重要学术平台。期刊主编是来自美国普渡大学的Arun K. Bhunia教授，编委会由来自50多个国家的1200余位知名专家组成。期刊涵盖了食品加工与技术、食品物理与生物化学、食品分析、食品微生物学、食品功能与营养等多个研究领域，致力于推动食品科学的创新与发展。

• 期刊主编

Prof. Dr. Arun K. Bhunia

Purdue University

研究领域：微生物学；发病机制；宿主-病原体相互作用；纳米生物技术；食品安全；益生菌与肠道健康

• 投稿优势

更高文章曝光度

期刊目前已被多个知名学术数据库收录，包括Web of Science的SCIE、PubMed以及Scopus等。

更快发表速度

Time to First Decision: 15 Days

Acceptance to Publication: 2.6 Days

开放获取

读者可以免费阅读期刊文章。

作者持有版权

了解期刊更多信息：https://www.mdpi.com/journal/foods

• 协会合作

Foods 期刊致力于搭建快速高效高质量的学术交流平台，截至目前已与以下协会开展合作：

意大利食品科学学会

Italian Society of Food Sciences (SISA)

西班牙营养基金会

Spanish Nutrition Foundation (FEN)

• 期刊奖项

杰出青年学者奖 (Young Investigator Award)

提名截止日期：2026年9月30日

了解更多奖项信息：https://www.mdpi.com/journal/foods/awards/3658

• 期刊学术活动

第七届国际食品科学线上会议 (Foods 2026) 火热征稿中

The 7th International Electronic Conference on Foods – Future Foods Powered by Smart, Healthy & Emerging Technologies, Foods 2026

https://sciforum.net/event/Foods2026

• 高引文章推荐

Maillard Reaction: Mechanism, Influencing Parameters, Advantages, Disadvantages, and Food Industrial Applications: A Review

美拉德反应：机理、影响参数、优点、缺点及食品工业应用：综述

By Leina El Hosry, Vanessa Elias, Vanessa Chamoun, Malda Halawi, Philippe Cayot, Anthony Nehme and Elias Bou-Maroun

https://www.mdpi.com/2304-8158/14/11/1881

IoT-Enabled Biosensors in Food Packaging: A Breakthrough in Food Safety for Monitoring Risks in Real Time

物联网赋能的生物传感器在食品包装中的应用：实时监测风险，实现食品安全领域的突破

By Abdus Sobhan, Abul Hossain, Lin Wei, Kasiviswanathan Muthukumarappan and Maruf Ahmed

https://www.mdpi.com/2304-8158/14/8/1403

Microbial Fermentation in Food and Beverage Industries: Innovations, Challenges, and Opportunities

食品饮料行业的微生物发酵：创新、挑战与机遇

By Mallari Praveen and Simone Brogi

https://www.mdpi.com/2304-8158/14/1/114

• 栏目推荐

Food Quality and Safety

食品质量与安全

https://www.mdpi.com/journal/foods/sections/Food_Quality_Safety

Food Engineering and Technology

食品工程与技术

https://www.mdpi.com/journal/foods/sections/Food_Processing_Technology

• 特刊推荐

Valorization of By-Product Resources for the Development and Sustainability of Functional Ingredients in Foods

副产品资源增值利用，促进食品功能性成分的开发和可持续发展

客座编辑：Dr. Lucia Parafati, Dr. Cristina Restuccia and Dr. Rosa Palmeri

投稿截止日期：2027年3月19日

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/O0Z8M2GTYU

Food Protein and Peptides: Structural Characterization and Physicochemical Properties

食品蛋白质和肽：结构表征和理化性质

客座编辑：Prof. Dr. Guizhao Liang

投稿截止日期：2026年11月12日

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/759BD3979Q

Food Fermentation: Microbial Diversity, Metabolic Pathways and Functional Benefits

食品发酵：微生物多样性、代谢途径和功能益处

客座编辑：Dr. Silvia-Amalia Nemes, Dr. Laura Mitrea, Dr. Gheorghe Martău and Dr. Diana Plamada (Guest Editor Assistant)

投稿截止日期：2026年9月20日

https://www.mdpi.com/journal/foods/special_issues/Y3NLA11647

• 精选重印本

Applications of Artificial Intelligence in Food Industry

人工智能在食品行业的应用

Edited by Dr. Weiqing Min and Prof. Dr. Zhiming Guo

https://www.mdpi.com/books/reprint/11407-applications-of-artificial-intelligence-in-food-industry

The Challenges and Strategies of Food Security under Global Change

全球变化下的粮食安全挑战与策略

Edited by Prof. Dr. Raquel P. F. Guiné

https://www.mdpi.com/books/reprint/12666-the-challenges-and-strategies-of-food-security-under-global-change

Plant Extracts as Functional Food Ingredients

植物提取物作为功能性食品成分

Edited by Prof. Dr. Jaroslawa Rutkowska and Prof. Dr. Antonella Pasqualone

https://www.mdpi.com/books/reprint/12871-plant-extracts-as-functional-food-ingredients

• 作者指南

如您对投稿有任何疑问，欢迎阅读作者指南，或联系Foods 期刊编辑部 (foods@mdpi.com)。

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