世界卫生组织数据显示，自1990年以来全球肥胖率增长超一倍。2022年，43%的成年人超重，16%患有肥胖症，这一问题已蔓延至全球并显著增加健康风险。超重和肥胖与心血管疾病、代谢疾病等多种病症相关，推高致残率与死亡率，同时造成沉重的医疗经济负担。肥胖与炎症、糖代谢紊乱形成复杂相互作用网络。脂肪堆积促进游离脂肪酸分泌，引发炎症反应和糖代谢异常，而炎症又会加剧胰岛素抵抗和脂肪储存。多酚类天然产物因其抗炎、调节糖代谢等活性，在肥胖干预中备受关注。槲皮素作为典型膳食黄酮，通过抗炎、调节肠道菌群及糖脂代谢等多重机制，在实验模型和临床研究中显示出降脂潜力。来自中国湖南农业大学动物科学技术学院的贺建华教授与赵玉蓉教授共同带领的团队在 Nutrients 期刊发表了文章，阐述了槲皮素如何通过调控炎症与糖代谢影响脂质代谢，并探讨其中的潜在信号通路，该研究为植物营养改善代谢异常供了新证据。

槲皮素、芦丁及其常见衍生物的分子结构

研究过程

本次综述所选用的参考文献主要来自学术搜索引擎，包括 PubMed 和 Web of Science。搜索关键词经过精心挑选，重点关注关键主题，例如“槲皮素”、“肥胖”、“炎症”、“糖代谢”、“胰岛素敏感性”等。我们主要关注经过严格同行评审的期刊文章，并排除了该领域的预印本和会议论文。这样做的目的是为了确保本次综述的可靠性和有效性。参考文献的时间范围没有限制，旨在尽可能全面地检索相关文章。

研究结果

槲皮素作为天然黄酮类化合物，凭借其抗炎与抗氧化特性，能有效抑制脂肪组织中的炎症反应，如下调IL-1β、IL-6、TNF-α等炎症因子表达，并可能通过抑制MAPK/ERK/JNK等信号通路及巨噬细胞极化来实现。

槲皮素调节炎症的潜在机制

在糖代谢方面，槲皮素通过抑制肠道葡萄糖转运蛋白 (SGLT1/GLUT2) 减少糖吸收，并增强胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗。其降糖作用涉及调节GLUT4、SCD1、Srebf1等关键因子。

槲皮素调节糖脂代谢的可能机制

研究重点指出，转录因子FOXO1是连接炎症、糖代谢与胰岛素信号的核心枢纽。在肥胖状态下，FOXO1活性异常会促进炎症发展、加剧胰岛素抵抗并驱动肝糖异生。槲皮素则能通过上游PI3K/Akt等信号抑制FOXO1的过度激活，从而同时缓解炎症和糖代谢紊乱，打破“肥胖-炎症-胰岛素抵抗”的恶性循环。因此，靶向FOXO1是槲皮素发挥抗肥胖作用的关键机制之一。

研究总结

本文介绍了槲皮素是一种天然多酚，因其羟基结构而具有抗氧化能力，常用于抗衰老产品与膳食补充。凭借其抗炎、降血糖等多重功效，槲皮素被视为健康管理领域极具前景的物质。其抗肥胖作用可通过调节多种信号通路实现，包括炎症通路 (如NF-κB、MAPK、AP-1)、糖代谢通路 (如PGC-1α、ChREBP、GLUT1) 以及脂肪因子 (如leptin、adiponectin) 等。

研究发现，FOXO1等信号通路同时参与炎症发展和糖代谢调控。它可通过Stat6和ATF3等调节巨噬细胞活化与极化，影响脂肪组织炎症进程；也能通过调控PGC-1α和IRS等因子在糖代谢中发挥作用。这使得FOXO1成为一个有潜力的抗肥胖治疗靶点。然而，尽管FOXO1可能是治疗T2DM、高血糖等代谢性疾病的关键靶标，但关于槲皮素对其调控作用的证据仍显不足，两者关系有待深入探索。

总之，槲皮素在调控炎症与糖代谢方面作用显著，具有抗肥胖效应，并可能在代谢性疾病的治疗中发挥重要作用。

阅读英文原文：https://www.mdpi.com/2072-6643/16/8/1102

Nutrients 期刊介绍

主编：Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA

期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。

2024 Impact Factor：5.0

2024 CiteScore：9.1

Time to First Decision：15 Days

Acceptance to Publication：2.4 Days