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Foods：国际食品科学院院士团队文章精选

MDPI开放科学 2024-6-26 17:31

本期编辑荐读精选了国际食品科学院院士团队发表在 Foods 期刊的5篇文章，主题涵盖甲哌啶染毒大鼠脂肪组织非靶向代谢物谱分析、高静水压预处理对米糠蛋白酶解产物的影响、油炸条件对花椒油的影响、2'-岩藻糖乳糖改善衰老小鼠氧化应激损伤的机理以及影响香肠中晚期糖基化终产物和亚硝胺的加工条件等，希望 ...

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华中农业大学刘晓艳副教授与中国农业大学杨定教授团队共同探讨秆蝇科昆虫各亚科间的系统发育关系 | IJMS

MDPI开放科学 2024-6-26 17:25

研究背景 秆蝇，通称Grass flies或Frit flies，是双翅目鸟蝇总科中物种多样性最丰富的科。目前全世界已知203属，3000多种。秆蝇科昆虫体色呈现黑色或黄色并具有黑色至褐色斑。秆蝇成虫多访花，部分种类是重要的医学昆虫，可传播结膜炎和巴西紫癜热等疾病；幼虫食性多样，包括植食性、捕食性、寄生性、腐食性和粪食性 ...

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[转载]JSFA||理化+代谢分析香水月季果实的营养特性和色素机制

覃元元 2024-6-26 17:11

蔷薇属（ Rosa L. ）植物的果实富含多种对人类有益的活性成分，如酚酸、黄酮、萜类等，可作为功能性食品和药物的天然来源，具有十分广阔的应用前景（ 蔷薇果活性物质和抗氧化活性研究 ）。然而目前的研究热点多集中于蔷薇属花部性状的改良，而忽略了果实的价值，尚有大量野生蔷薇和月季品种的果实资源有待开发利 ...

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