跳白是一种船名，也是一种捕鱼作业方式。用一艘类似独木舟的小船，两丈多长。船舷很矮，离水面不到一尺，一侧拦上网，一侧绑上一块和船一样长的木板。木板二尺多宽，刷上白漆，斜伸入水面。夜间，一个人划着小船在水面飘荡，鱼儿看到白板，便会向木板上跳起，不时有鱼落入船船舱。

卫景昌《渔具十五首·跳白》：江月初生魄，苇叶声策策。两板如长拍，只是过跳白。腷膊忽鸣榔，白板声砰磅。拨剌响空舱，得一尺长。

卫景昌，字乡云，清代番禺人，诸生，有《卫乡云稿》。

之前已介绍古人十七首咏跳白（白板）捕鱼诗，明末清初屈大均一人即有四首之多。

早期来华西方人笔下的中国风物画——清代江南的一种特别的白板捕鱼法。1853年，一个皓月当空的晚上，一位西方人在浙江湖州附近看到了这样一幕令他惊异的情景：狭长的小船，船的右舷安装了漆上白色的木板，呈30-40度向下倾斜插入水中。左舷上面架了一张网，大小同白板一样。渔民坐在船尾，身体重量尽可能压向右舷，随着船的行进，水下的鱼儿听到声音，见到白影，会受惊跳跃入船，被网挡住，落入船舱。这种捕鱼船叫跳白船，是江南一种特别的捕鱼方法。