陈文瑞，字云卿，号亭苕，江西铅山人。清乾隆五十四年恩科举人，有《瘦松柏斋诗集》。

陈文瑞《冻豆腐》：漉除渣滓挹琼浆，冰雪心情菽乳肠。试以沸汤多蟹眼，买经寒夜作蜂房。玲珑窍想胎堪凿，嫩滑酥原冻不僵。一种广文风味冷，何人只许腐儒尝。

菽乳：豆腐别称。买经寒夜作蜂房：可见诗人是在冬日自己买来豆腐在屋外任其自然结冻而成冻豆腐。广文：明清时期对儒学教谕之别称。何人只许腐儒尝：自注“查初四豆腐诗论名恰称腐儒餐”，清代查慎行（晚年居于初白庵，故又称查初白）《豆腐诗和杨芝田宫坊四首》“顾名原合腐儒餐”。

之前已读清代诗人咏冻豆腐诗共十六首，姚锡华《冻豆腐》“百沸鱼眼同，千孔蜂巢似。”汪芑《冰豆腐十六韵》“山根经蚛蛀，水骨巧琢镂。”赵克宜《冻豆腐》“深如蚁穴穿，密若蜂巢错。”崔旭《冻豆腐》“切来巧露蜂巢密，煮出浑同羊肚看。”姚燮《冰腐》“麂眼镂圆细，蜂窍络周匝。”赵佩湘《和彭芸楣师冬庖八首原韵》“嫩白初看流玉液，淡黄旋见迸金窠。”王润生《冬庖六韵》其六“毕竟玲珑心眼深，有身不寄朱门食。（冻豆腐）”茅元辂《咏冻豆腐四首》“虚成肺石玲珑遍，细到蜂房款窍多。”黄钺《冻豆腐》“皱如皴石骨，松类发峰糕。” 黄钺《冻豆腐》“沸入深汤冰雪净，借来滋味菜羮多。” 吴为楫《冻豆腐》“蜂巢攒四角，螺靥结千层。”鲁曾煜《冰腐（二十六韵）》“况是儒名腐，还加心似冰”。 张宝森《咏冻豆腐》“千层水骨结，一片冰心留。”