张宝森，字友柏，丹徒人。清光绪戊子（1888）举人，官仪征训导。有《悔庵诗存》。

《咏冻豆腐》：濯濯来其公，袭封黎祁侯。殊荣有九锡，汤沐淮南州。一寒胡至此，岁暮吾同愁。朝来巾布漉，豆人善为谋。井田银刀划，棋罫玳匣收。入夜北风烈，雪花如掌浮。千层水骨结，一片冰心留。面目忽焉槁，膏泽无复流。颇似蜡脂润，兼肖蜂窝愁。何来热中子，向火无时休。烹汝以鼎鼐，兽炭交相投。调汝以羹汤，百沸疑茶瓯。顿使清凉者，化为趋炎俦。肉食味诚鄙，习染为汝忧。腥膻不可近，久化为汝羞。对汝三叹息，徒供口实求。何似孤露时，长抱冬心幽。

黎祁：豆腐别称。淮南州：西汉淮南王刘安在八公山用黄豆与泉水炼丹时意外发明豆腐。棋罫[guǎi]：棋盘格子。

之前已读清代诗人咏冻豆腐诗共十五首，姚锡华《冻豆腐》“百沸鱼眼同，千孔蜂巢似。”汪芑《冰豆腐十六韵》“山根经蚛蛀，水骨巧琢镂。”赵克宜《冻豆腐》“深如蚁穴穿，密若蜂巢错。”崔旭《冻豆腐》“切来巧露蜂巢密，煮出浑同羊肚看。”姚燮《冰腐》“麂眼镂圆细，蜂窍络周匝。”赵佩湘《和彭芸楣师冬庖八首原韵》“嫩白初看流玉液，淡黄旋见迸金窠。”王润生《冬庖六韵》其六“毕竟玲珑心眼深，有身不寄朱门食。（冻豆腐）”茅元辂《咏冻豆腐四首》“虚成肺石玲珑遍，细到蜂房款窍多。”黄钺《冻豆腐》“皱如皴石骨，松类发峰糕。” 黄钺《冻豆腐》“沸入深汤冰雪净，借来滋味菜羮多。” 吴为楫《冻豆腐》“蜂巢攒四角，螺靥结千层。”鲁曾煜《冰腐（二十六韵）》“况是儒名腐，还加心似冰”。