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蜜汁糯米藕（读图偶拾408）
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蜜汁糯米藕，又名桂花糯米藕，是江南地区传统中式甜品，将糯米塞入莲藕孔中，在锅中加水煮，再加糖、蜂蜜、糖桂花，冷却后切片，浇上浓稠蜜汁。古时称“熟藕”。
杨知新，字元鼎，号拙园，归安（今属浙江湖州市）人。诸生，清道光元年举孝廉方正。有《夙好斋诗钞》，中有《熟藕》一首：本是池中物，翻从市上来。凭将霜稬煮，更取蔗糖煨。入手清香袭，观颐美味回。冰丝安用雪，不遣丽人陪。
稬，同“糯”。
清代袁枚《随园食单·熟藕》：藕须贯米加糖自煮，并汤极佳。
杨知新、袁枚笔下的“熟藕”，均须加米（糯米）加糖煨煮，想来就是蜜汁糯米藕。
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