2022年7月，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发了2022年第3号公告，其中在《食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品》中提到的五氯苯酚会在日常膳食中给我们带来怎样的健康风险呢？

发表于Taylor & Francis旗下知名国际期刊Food Additives & Contaminants: Part A 上的一篇文章针对广州市居民五氯苯酚膳食暴露的概率进行了风险评估。五氯苯酚（PCP），一种普遍存在的环境污染物，通常以其钠盐（NaPCP）的形式存在，主要通过长期但低剂量的饮食接触进入人体。

该研究调查了广州市民膳食中接触五氯苯酚的概率风险，研究人员在广州的多个市场收集了923份食品样本进行五氯苯酚检测，包括猪肉、牲畜（牛肉和羊肉）、家禽、内脏、鸡蛋和淡水鱼（被认为是相对容易受到五氯苯酚污染）。

这项研究表明：广州居民的五氯苯酚暴露具有相当大的健康风险，尤其对于学龄前儿童。

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Food Additives & Contaminants: Part A 隶属于国际真菌毒素学会（International Society for Mycotoxicology），发表关于食品和动物饲料链中的天然及人造添加剂和污染物的研究。该期刊涵盖了与食品添加剂相关的主题，包括：

• 调味剂、农药和兽药残留

• 环境污染物

• 植物毒素

• 真菌毒素

• 海洋生物毒素

• 微量元素

• 食品加工污染物

• 食品掺假、真实性和致敏性

• 新型食品和工艺的开发

• 动物饲料中的残留物和污染物可能引起的食品安全问题

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*Citations received up to 9th June 2021 for articles published in 2016-2020 in journals listed in Web of Science®. Data obtained on 9th June 2021, from Digital Science’s Dimensions platform.

^Usage in 2018-2020 for articles published in 2016-2020 

期刊审稿周期

• 从提交稿件到获取初审意见，平均需要22天

• 获取同行评审决定，平均需要31天

• 稿件一旦接受后，在线出版平均需要14天

编辑团队

Food Additives & Contaminants: Part A 的主编由John Gilbert博士（FoodLife International Ltd, York, UK）担任。编辑团队由来自比利时、中国香港、美国、瑞士的四位领域翘楚组成。

国际编委会成员包括来自美国、德国、加拿大等机构的国际专家，其中来自中国的编委有国家农业检测基准实验室的李培武院士、中国农业大学的沈建忠院士、国家食品安全风险评估中心的吴永宁院士。

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