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Foods 浙江大学罗自生教授团队特刊：植物性食品品质与抗病性的机制调控：采前与采后策略促进品质保持与价值提升

已有 533 次阅读 2026-9-23 16:53 |个人分类:特刊征稿|系统分类:科研笔记

植物性食品是全球粮食安全和人类营养的重要支柱。然而，在从采前生长、成熟到采后储存、运输和加工的全过程中，品质劣变以及病原微生物引起的腐败仍是长期存在的挑战，导致全球范围内大量食品损失、经济浪费和食品安全风险。同时，采后损失也显著限制了植物性原料的加工潜力和整体经济价值。传统的采前采后管理策略在很大程度上依赖经验和实践优化，由于对采前品质形成、采后品质保持以及抗病性调控机制的认识仍不充分，现有策略往往存在精准性不足、效果稳定性有限以及可持续性差等问题。

Foods 期刊特邀浙江大学的陈彦培博士和罗自生教授共同主持特刊“Mechanism-Based Management of Quality and Disease Resistance in Plant Foods Across Pre- and Post-Harvest Strategies for Quality Retention and Value Addition (植物性食品品质与抗病性的机制调控：采前与采后策略促进品质保持与价值提升)”。本特刊旨在将基础机制发现与工业管理实践相结合，为开发精准、高效、环保和可持续的品质保持、减损及价值提升策略提供科学依据。

我们诚邀前沿原创研究和重要综述，深入解析采前品质形成、采后衰老与品质劣变过程中的生理、生化、分子及代谢机制，以及植物性食品与病原微生物之间的动态互作关系。重点关注但不限于以下研究方向：

采前采后农艺处理措施、环境刺激及非生物胁迫对品质表现和抗病性的调控机制；

创新外源干预技术 (包括物理处理、生物防治剂、化学诱导剂及精准育种策略) 的作用模式，以及其对植物性食品品质、抗病性、加工适应性和高值化利用的影响。

投稿截止日期：2027年1月15日

客座编辑介绍

陈彦培博士

博士，浙江大学生物系统工程与食品科学学院助理研究员，聚焦于果蔬品质调控机理探究与采后物流精准保鲜技术研发等基础应用研究。成果获教育部科技进步一等奖，浙江省科技进步二等奖。主持国家自然科学基金，中国博士后科学基金特别资助项目，国家资助博士后研究人员计划，浙江省博士后择优资助项目 (一等资助)。近5年以第一/通讯作者在Journal of Advanced Research、Journal of Hazardous Materials、Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology 等SCI期刊发表论文十余篇 (入选ESI 高被引，篇均影响因子＞10)，授权国家专利8项，出版教材专著2本，国际会议汇报获Best Oral一等奖2项，获浙江大学优秀博士论文。担任中国农学会首届农产品物流分会委员、中国农业工程学会首届农产品物流工程专业委员会委员，担任Plant Hormones 期刊青年编委，Frontiers in Plant Science、Foods、Horticulturae 客座编辑，担任Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology 等期刊审稿专家。

罗自生教授

博士，浙江大学求是特聘教授、博士生导师、二级教授，任浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长、浙江大学农产品产后技术创新研究中心主任。围绕安全、营养、美味的生鲜食品供应国家战略，开展生鲜食品低碳物流、质量安全、营养评价、先进材料和生物合成的研究和教学工作。主持包括十四五国家重点研发项目、十三五国家重点研发计划课题、国家高技术研究发展计划、国家自然科学基金、浙江省杰出青年基金、浙江省重点研发项目等。以第一完成人获得国家科技进步二等奖1项 (2023)、国家教学成果二等奖1项 (2022)、浙江省教学成果特等奖1项 (2021)、教育部科技进步一等奖2项 (2025、2019)、浙江省自然科学一等奖1项 (2022) 和浙江省科技进步一等奖1项 (2018)，出版教材5本，授权国家发明专利40多件。主持/参与制定行业标准6项。以通讯/共同通讯在Science、PNAS、The Plant Cell、Trends in Food Science & Technology 等国内外期刊发表论文200多篇，H 指数79 (Web of Science)，ESI 高被引论文18篇，连续入选科睿唯安全球高被引科学家、爱思唯尔 (Elsevier) 中国高被引学者和全球前0.05%顶尖科学家等5个国际学术排行榜。担任Food Innovation and Advancess 创刊副主编，Food Science and Human Wellness 等SCI刊物编委。兼任农业农村部农产品产后处理重点实验室主任、中国农学会农产品物流分会主任委员、浙江省食品学会副理事长。

了解更多特刊信息：https://www.mdpi.com/si/286256