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对话Foods 期刊参会旅行奖得主——Minh Quoc Ha

已有 84 次阅读 2026-9-3 17:27 |个人分类:人物专访|系统分类:人物纪事

Foods 期刊参会旅行奖 (Travel Award) 旨在鼓励青年科学家在食品研究领域的学术会议上展示他们的最新研究成果，有助于提升他们的知名度。

在此，我们荣幸宣布，Minh Quoc Ha荣获Foods 期刊2026年参会旅行奖！本期人物专访，期刊特别邀请到此奖项得主，了解其获奖与科研路上的感悟。

Minh Quoc Ha是新西兰奥克兰科技大学的食品科学家兼博士研究生。他的研究领域涵盖了食品发酵、蛋白质科学、基于质谱技术的肽组学分析，以及可持续食品成分的开发等方面。

访谈内容

1. Foods 团队祝贺您荣获此奖项！您能否向我们的读者简单介绍一下自己并阐述一下您目前的研究方向？

我是新西兰奥克兰理工大学的食品科学家和博士生。我的研究领域横跨食品发酵、蛋白质科学、基于质谱的肽组学和可持续食品成分开发。我的博士课题由Thao Le副教授指导，隶属于她的大方向研究项目，主要围绕食品、植物基与肉类替代蛋白，以及食品加工副产物的高值化利用展开。在她的指导下，我研究发酵和相关食品科学方法如何提高未充分利用的食品材料的价值。

从更宏观的层面，我关注食品生物技术如何助力构建更可持续的食品体系。我希望我的工作能够为减少食物浪费、创造高价值的食品原料以及支持健康和可持续食品的发展做出贡献。

2. 您何时以及如何了解到Foods 期刊？是什么启发您从事该领域的研究？又是什么促使您申请Foods 参会旅行奖？

我于2023年中期开始攻读博士学位时首次了解到Foods 期刊。当时，我的导师Thao Le副教授担任Foods 期刊特刊的客座编辑。通过与导师的讨论以及我自己的文献阅读，我逐渐了解了该期刊对食品科学、可持续性、发酵、功能性食品和创新等方面的关注。

我对可持续食品研究的兴趣始于攻读博士学位之前。在越南时，我的一位人生导师与我分享了一个简单却意义深远的观点：根本不存在所谓的“废弃食物”，我们只是还没有找到将其转化为有用甚至可食用物品的方法。这个观点改变了我对食物浪费的看法，并鼓励我将未充分利用的食物原料视为潜在资源。之后，我在丹麦完成了一项研究实习，在那里我接触到了微生物发酵、生物炼制理念和循环生物经济方法。这段经历加深了我对运用食品科学和生物技术从生物和食品相关材料中创造价值的兴趣。此外，在实习期间，我参与了Thao Le副教授的面试，争取在新西兰攻读博士学位的机会。由于Thao Le副教授在食品蛋白质、生物活性化合物和分析技术方面的专长，我对这些领域非常感兴趣，因此带着浓厚的兴趣参加了面试。面试后，她指导我选择了一个符合团队的博士研究方向，我在她的指导下完成了研究计划书的撰写。这是我人生的重要转折点，我也因此来到新西兰，确定了如今正在开展的研究。

至于参会旅行奖，我的申请动机很简单。作为一名青年研究人员，我渴望有机会参加国际会议，展示我的研究成果，向顶尖科学家学习，并建立新的合作关系。最开始我并不了解有这类奖项，是我的导师鼓励我递交申请，我也有幸获得Foods 期刊提供的资助机会，对此我心怀感激。

3. 您计划如何在会议上推广Foods 期刊？此外，您更倾向于通过何种方式与您的同行们分享该期刊？

对我而言，这份旅行奖不仅仅是一笔经费支持，也让我有机会在所属科研群体中代表Foods 期刊。

在会议现场，无论是和同行交流，还是介绍自身研究工作时，我都会提及获得Foods 参会旅行奖的资助。学术会议是思想交流的绝佳平台，遇到研究方向与期刊收稿范围相契合的同行，我会乐意向他们推荐Foods，尤其面向从事食品科学、发酵技术、可持续食品体系以及功能原料相关研究的学者。

除了会议之外，我认为推广该期刊最有效的方式是通过学术和专业网络。我经常使用LinkedIn与研究人员和行业专业人士联系，我很乐意分享我获得该奖项的经历，并重点介绍该期刊为青年研究人员提供的机会。只要与同事或学生的研究或出版需求相关，我都会推荐Foods 期刊。

4. 对于有志于在所属研究领域做出实质贡献的青年科研人员，您有哪些建议？

我认为很多青年科研者都会经历迷茫阶段，会怀疑自己的职业道路是否正确，我自己也曾有过这样的时刻。一直支撑我不断前行的一个信念是：世界广阔，每个人都能找到属于自己的成长舞台，实现价值、做出贡献。我们每个人的发展道路不尽相同，成功也鲜有捷径，但每一位科研工作者都拥有独一无二的价值。我的建议是保持好奇心、坚持学习，遇到困境时不要丧失希望。科研之路充满挑战、挫折与意料之外的实验结果，能否坚持下去，往往正是区分有所建树者与过早放弃者的关键。只要我们坚守初心，一步一个脚印持续提升自我，我坚信，我们不仅能够推动科学进步，也可以回馈我们所服务的社会群体。

5. 您对于我们的期刊如何进一步支持年轻研究人员和学术界，还有其他建议吗？

我认为Foods 期刊目前已经做得十分出色，设立参会旅行奖、表彰优秀研究成果等举措都很有意义。我有一个期待的想法：举办一年一度的Foods 科研转化挑战赛，邀请入选作者阐述自身研究如何落地应用于食品工业实际场景。这一活动能够弥合学术界与产业界之间的鸿沟，同时提升科研成果的传播度与实际影响力。我相信这类项目可以进一步巩固Foods 的平台定位：期刊不仅能够发表高质量的科研成果，更能推动能够真正造福社会的创新成果。

6. 到目前为止，您对期刊及各项服务的体验如何？

虽然我尚未在Foods 期刊上发表过文章，但我对这本期刊的整体印象相当不错。我们的研究团队已在Foods 上发表过多篇论文，通过这些论文，我也逐渐了解了这本期刊的特点。获得Foods 参会旅行奖进一步印证了该期刊致力于支持研究人员的决心，尤其是那些处于职业生涯起步阶段的研究人员。目前我正在整理自己博士研究期间的研究成果，希望能在不久的将来将其中的一篇或两篇投稿给Foods。

最后，我们衷心祝贺Minh Quoc Ha荣获2026年参会旅行奖 (Travel Award)，期待他在未来的科研道路上继续发光发热。