由MDPI Beverages 期刊主办的第一届线上研讨会——益生菌与功能性饮料：对健康的潜在影响 (Beverages Webinar | Probiotic and Functional Beverages: Potential Implications for Health)，将于2026年3月20日 21:00 (北京时间) 在Sciforum.net网络平台召开。本次会议由希腊爱奥尼亚大学Dr. Panagiotis Kandylis与Dr. Dimitra Dimitrellou (Beverages 客座编辑) 共同担任主席。

参加此次研讨会，您将有机会与多国专家学者以在线问答的方式分享交流最新学术成果，深入探讨益生菌与功能性饮料对人体健康的多重影响。欢迎各领域的科研人员、行业从业者及相关爱好者订阅会议，以及时获取会议最新动态。

• 会议信息

会议形式：英文线上会议 (免费参会)

会议时间：2026年3月20日 21:00-22:30 (北京时间)

会议网站：https://sciforum.net/event/Beverages-1

ZOOM直播通道：https://us02web.zoom.us/webinar/register/3217710188094/WN_y8nbde8FSYC-eTrkIZfthg

会议主题：

本次活动面向食品科学家、营养学家、研究人员、产品开发人员、食品饮料行业专业人士，以及所有对促进健康的发酵和功能性饮料背后的科学进展感兴趣的人士。

本次网络研讨会将介绍益生菌和功能性饮料作为有益微生物和生物活性化合物的有效载体，在开发和应用方面的最新研究成果。研讨会将探讨益生菌饮料通过肠-脑轴在认知健康中的作用、利用新型微生物菌株开发功能性发酵乳制品饮料，以及生物功能性发酵产品对代谢和氧化应激标志物的健康影响。

本次网络研讨会提供了探索解决益生菌饮料开发关键瓶颈的前沿方法的讨论机会，涵盖从可持续原料采购到产品稳定性和功能性等各个方面。加入线上研讨会，深入了解塑造下一代益生菌饮料的新兴技术和未来发展方向。

• 主讲人介绍

会议主席

Dr. Panagiotis Kandylis (Ionian University, Greece)

Dr. Dimitra Dimitrellou (Ionian Unicversity, Greece)

受邀演讲嘉宾

Dr. Antonio Bevilacqua (University of Foggia, Italy)

演讲主题：Beverages as Carriers for Probiotics With Cognitive Effects: Evidence and Perspectives

Dr. Ioanna Prapa (Democritus University of Thrace, Greece)

演讲主题：Development of Functional Yoghurt and Ayran Products Using a Novel Wild-Type Strain as an Adjunct Culture

Dr. Olga Papagianni (University of the Aegean, Greece)

演讲主题：The Effects of the Habitual Consumption of a Biofunctional Miso-Type Sauce, Enhanced With Biocarotenoids on Oxidative Stress and Metabolic Markers: A Pilot Clinical Study–Nutritional Intervention

03

相关特刊

Probiotics Empowering the Future of Beverages

Edited by Panagiotis Kandylis and Dimitra Dimitrellou 

Submissions Deadline: 31 October 2026

https://www.mdpi.com/si/252834

精彩不止于此！本系列的第二场研讨会将聚焦“益生菌与功能性饮料：包装、稳定性和生物强化策略 (Probiotic and Functional Beverages: Packaging, Stability, and Bio-Fortification Strategies)”将于2026年3月23日 20:00-21:45 (北京时间) 与您继续探索。

会议详情及注册请访问：https://sciforum.net/event/Beverages-2