全球营养转型是由经济发展和城市化推动的，主要表现为饮食结构向加工食品、动物性食物、添加糖和不健康脂肪的转变。这一转变已成为非传染性疾病负担日益加重的关键因素，特别是在亚洲等快速发展的地区，这一现象表现得尤为突出，为我们提供了宝贵的研究案例。本特刊将以亚洲，尤其是中国为主要背景，探讨与这一转型相关的驱动因素、后果及潜在的解决方案。     

Nutrients 邀请了华中科技大学陈梁凯博士和中国疾病预防控制中心营养与健康所宋鹏坤博士，合作创建特刊“全球营养转型与慢性疾病预防：中国饮食及其全球视角 (Global Nutrition Transition and Chronic Disease Prevention: Perspectives on the Chinese Diet and Beyond)”。本特刊重点关注全球营养转型对慢性疾病预防的影响。我们欢迎关于以下主题的原创研究和综述文章：  

饮食模式与慢性病  

营养双重负担  

基因-环境相互作用  

生命历程中的营养需求  

非传染性疾病预防的公共卫生策略与政策  

本特刊旨在促进全球范围内关于饮食与健康的对话，从中提取有益的见解，为推动全球慢性疾病预防与公共卫生发展提供指导。   

投稿截止日期：2026年8月15日    

• 客座编辑

陈梁凯 博士 (华中科技大学)    

华中科技大学公卫生学院副教授、博士生导师，国家注册营养师，入选中国科协青年人才托举工程。作为项目负责人先后承担国自然面上项目、青年项目和科技部国家重点研发计划 (子课题任务负责人) 等多项国家级课题，以第一作者/通讯作者于 JAMA Neurology、Science Advances、British Journal of Sports Medicine、Diabetes Care、Ageing Research Reviews、Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle、Age and Ageing、BMC Medicine 等期刊发表SCI论文50余篇，H-index为34。现任中国学生营养与健康促进会营养监测与评价分会副主任委员、中国营养学会老年营养分会、营养流行病分会委员，湖北省营养学会、食品科学技术学会理事，并担任多个国际期刊副主编、编委。  

研究领域：营养与健康老龄化，结合人群队列与模式动物进行交叉探索，围绕膳食营养与代谢和衰老相关疾病开展基础和转化研究。   

宋鹏坤 博士 (中国疾病预防控制中心营养与健康所)     

博士生导师，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，并担任老年营养室副主任。主持国家科技重大专项青年科学家课题、国家重点研发计划子课题等国家级项目，并参与《中国居民膳食指南 (2022)》等十余部科学专著的编写，在国内外期刊发表学术论文50余篇。长期致力于膳食营养与人群健康、中老年人慢性病防控研究，相关成果曾获中华预防医学会科学技术奖三等奖。积极参与科学传播与行业建设，担任中国营养学会老年营养分会常务委员兼秘书长等社会职务，同时也是教育部学位中心论文评审专家和注册营养师。   

研究领域：膳食营养与人群健康，中老年人慢性非传染性疾病防控。   

了解更多特刊信息：https://www.mdpi.com/journal/nutrients/special_issues/O32810C0CF

• Nutrients 期刊介绍

主编：Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA       

期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。 

2024 Impact Factor：5.0       

2024 CiteScore：9.1        

Time to First Decision：15 Days     

Acceptance to Publication：2.4 Days     

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/nutrients