由于污染、掺假以及食源性疾病暴发等问题持续威胁着公众健康与贸易安全，所以确保食品安全与真实性仍然是一项严峻的全球性挑战。色谱法和酶联免疫吸附试验 (ELISA) 等传统检测方法，通常面临效率低下、设备成本高昂以及现场应用受限等问题。与之相比，生物传感器具有极高的特异性、灵敏度和实时检测能力，能够支持现场决策制定与早期风险防范。

基于此，Biosensors邀请了集美大学李东副教授，浙江大学Muhammad Shoaib博士，浙江大学李晓丽教授，及宁波诺丁汉大学Imran Mahmood Khan博士合作创建特刊“Innovative Biosensors for Reliable Food Safety and Authentication”。

本特刊重点关注生物传感技术的最新进展，这些技术为食品分析与监测提供了快速、可靠且便携的解决方案。通过展示多学科领域的进展，本特刊旨在推动生物传感创新技术从实验室研究向实际食品体系转化，为全球范围内实现安全、真实且可持续的食品生产与贸易相关工作贡献力量。

投稿截止日期：2026年6月30日

客座编辑  

李东

博士，副教授，硕士生导师，集美大学海洋食品与生物工程学院。

研究方向：食品分析技术、生物医用材料、药物递送系统。

Muhammad Shoaib

博士后研究员，浙江大学生物系统工程与食品科学学院。

研究方向：食品安全检测与控制、生物传感与分析技术、基于纳米材料和适配体的传感器研究、光谱与人工智能辅助检测方法。

李晓丽

博士，教授，博士生导师，浙江大学生物系统工程与食品科学学院。

研究方向：农业信息化、茶园精细化管理和生产加工装备智能化研发、农产品生理生化及品质无损测量方法研究。

Imran Mahmood Khan

博士，助理教授，宁波诺丁汉大学中国卓越灯塔研究与创新研究院

研究方向：食品安全和检测控制、适配体选择、纳米粒子和纳米簇的合成、生物传感。

了解更多特刊信息：

https://www.mdpi.com/journal/biosensors/special_issues/LV1KZD33Q5

Biosensors 期刊介绍

主编：Giovanna Marrazza, University of Florence, Italy

期刊主要发表生物传感器及其技术和应用方面的研究论文。内容涵盖DNA芯片、微流体装置、纳米生物传感器及其应用、生物传感器制造、生物传感器材料、芯片实验室技术和生物传感器在生物医药、食品质量与安全等领域的应用。

2024 Impact Factor：5.6

2024 CiteScore：9.8

Time to First Decision：21.8 Days

Acceptance to Publication：2.8 Days