“抗氧化”研究是指对抗氧化应激和氧化损伤的科学探索，它涉及到识别和理解自由基和活性氧 (ROS) 等氧化剂在生物体内的产生、作用机制以及它们如何导致细胞和组织损伤的过程。这一领域的研究还包括寻找和开发能够中和或减少这些氧化剂影响的抗氧化剂，以及它们在预防和治疗与氧化应激相关的疾病 (如心血管疾病、癌症、神经退行性疾病等) 中的应用。该领域对于提高人类健康和延长寿命具有重要意义。

本篇将为您提供关于“抗氧化”研究的论文选题灵感。欢迎阅读了解！

#1

大蒜化合物 (二烯丙基三硫化物) 减弱苯并[a]芘诱发的癌前效应：通过抗氧化作用、AhR抑制和增强人类乳腺上皮细胞的DNA修复途径

https://doi.org/10.3390/nu16020300

本文评估了大蒜化合物二烯丙基三硫化物 (DATS) 阻断B[a]P诱导的MCF-10A细胞致癌作用的能力，表明了大蒜DATS可增加POLβ蛋白的表达。

• 选题方向参考

DNA聚合酶 (POLX) 是DNA复制、修复、合成、重组、细胞周期控制和DNA损伤检查点控制等过程中所需的关键酶。目前还没有研究报道过DATS与DNA修复酶 (如POLβ) 之间的关系。未来的研究可更深入研究POLβ⁠在DATS保护免受B[a]P引起的遗传毒性和遗传不稳定性方面可能发挥的作用，以及使用其他细胞系进一步研究DATS在抑制癌症转化中的作用。

#2

食品花青素：锦葵色素及其糖苷作为抗氧化剂和抗炎剂的潜在健康益处

https://doi.org/10.3390/nu15133016

本篇综述归纳了有关锦葵色素及其糖苷的生物活性在促进健康作用的现有信息。

• 选题方向参考

锦葵色素及其糖苷由于其抗氧化和抗炎作用机制而具有显著的抗癌、心脏保护、抗糖尿病和神经保护特性。未来可以：

(1) 进一步研究以充分了解造成这些影响的分子机制并探索这些化合物的潜在新应用；

(2) 对富含花青素的产品的功效进行更详细的评估，以支持开发新的功能性食品、膳食补充剂和药物。

#3

食用菌中的抗氧化化合物作为治疗与年龄相关的神经退行性疾病的潜在能力

https://doi.org/10.3390/nu15081913

本篇综述归纳了食用蘑菇中存在的抗氧化化合物，并分析了其在抵消与年龄相关的神经退行性疾病来保持健康衰老的潜力。

• 选题方向参考

(1) 在神经保护临床试验中，关于蘑菇抗氧化剂在人体中的应用的研究仍然很少。并且对人类进行的少数研究都是针对蘑菇提取物/粉末或随饮食摄入的整个蘑菇进行的，而不是针对单独的抗氧化化合物进行的。因此，未来的方向应该是开展人体临床研究，以评估不仅是整个蘑菇，而且是单个抗氧化剂化合物的神经保护潜力。

(2)在蘑菇的各种抗氧化剂化合物研究中，具有显著神经保护作用的是多糖和麦角硫因。然而，即使没有具体的研究表明其他蘑菇抗氧化剂能够抵消与衰老相关的神经退化，也不能排除其他蘑菇化合物 (尤其是酚类化合物和维生素) 所表现出的抗氧化作用可能在抵消氧化应激方面发挥协同作用并有助于保持大脑健康。因此，未来的研究也应该通过研究蘑菇中其他抗氧化剂化合物的神经保护特性来填补这一空白。

(3)食用蘑菇是非常安全无毒的食物，但存在个人不耐受或不适当制备的情况 (例如，以生食或部分煮熟的形式食用的蘑菇)。因此，未来还须进行研究以确定不同抗氧化剂化合物的最佳用量，并标准化生长条件和提取方法，以提供最大的益处。同时，研究应旨在确定使用蘑菇产生的任何负面影响，例如在特定治疗过程中可能与其他化合物或药物相互作用。

#4

膳食补充剂与皮肤：关注光防护和抗氧化活性——综述

https://doi.org/10.3390/nu14061248

本文总结概括了有助于维持皮肤健康和年轻的生物活性化合物的研究。

• 选题方向参考

未来研究可从口服食品补充剂与使用含有相同生物活性化合物的化妆品结合起来的角度，阐明两者带来协同结果，对皮肤产生积极的影响。

#5

运动员的多酚补充剂和抗氧化状态：叙述性综述

https://doi.org/10.3390/nu15010158

本文总结了目前关于多酚的生物利用度、其在运动引起的氧化应激中的作用、抗氧化剂状态以及运动员的补充策略的知识。

• 选题方向参考

(1) 现有研究存在可变性，对膳食多酚的抗氧化作用仍然不确定。未来需要进一步系统设计的研究来加强证据，并且这项研究应人体试验。

(2) 膳食多酚的地位从营养补充剂转变为药物将改变其整个管理。需要安全证书、临床试验和进一步的工作。因此，未来有关膳食多酚对运动员的抗氧化作用的未解问题和措施都应被进一步研究。

Nutrients 期刊介绍：https://www.mdpi.com/journal/nutrients

主编：Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA

期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。

2023 Impact Factor：4.8

2023 CiteScore：9.2

Time to First Decision：17.5 Days

Acceptance to Publication：2.5 Days