在过去的几十年里，猪的营养和肉质领域有了长足的发展。早期的研究重点是猪的基本营养需求，后来扩展到日粮对肉质的影响、饲料转化效率以及利用生物技术提高营养和肉产量。随着社会经济的发展和生活水平的提高，消费者对优质肉类的需求越来越大。由于这些需求的增加，基础营养研究、新方法和技术在改善猪营养和肉质方面取得了一些重要进展。本特刊旨在全面概述猪营养的最新进展及其对肉质的影响，内容包括原创研究文章和综述，涉及营养需求、饲料添加剂、肠道健康、肉质以及生物技术在猪生产中的应用等。

Agriculture 邀请了华南农业大学动物科学学院的吴睿帆副教授、张琳副教授，合作创建特刊“Recent Progress in Swine Nutrition and Meat Quality (猪营养和肉质的最新进展)”。本特刊重点关注猪营养和肉质的最新研究，特刊包括但不限于以下主题：

遗传学对猪生长和肉质的影响；

不同饲养策略和营养配方对猪营养和肉质的影响；

饲料添加剂对猪生长和肉质的影响；

改善猪肉品质的营养、生理化学和感官特征的生物技术方法。

投稿截止日期：2025年3月25日

客座编辑信息

吴睿帆 副教授

华南农业大学动物科学学院

硕士生导师，广东省畜牧兽医学会动物营养与饲料分会理事。2020年博士毕业于浙江大学，2022-2023年于美国伊利诺伊大学芝加哥分校医学院访问。主要研究方向为动物脂肪沉积与代谢、肉品质及其营养调控。先后主持相关课题7项，包括：国家重点研发计划子课题、中国博士后科学基金-特别资助、广东省自然科学基金-面上项目等。研究成果以第一作者或共同一作发表SCI论文12篇，其中IF5>10的4篇，包括Nature Communications、Autophagy、Obesity Reviews、EMBO Reports和等国际著名期刊，单篇最高IF为17.0，总IF大于100；授权国家发明专利2件；参编专著2部。2024年获中国畜牧兽医学会动物营养学分会第七届青年学者讲坛优胜奖。

研究领域：动物脂肪沉积与代谢、肉品质及其营养调控

张琳 副教授

华南农业大学动物科学学院

硕士生导师。2012年博士毕业于南京大学，2013-2015年先后于美国哈佛大学医学院和加州大学尔湾分校做博士后研究工作。主要研究方向为动物脂肪代谢及其营养调控。先后主持国家自然科学青年项目、面上项目、国家重点研发计划子课题、广东省自然科学基金等项目。研究成果以第一作者或共同一作发表在Cell Research、Metabolism-Clinical & Experimental、Animal Nutrtion、Trends in Endocrinology & Metabolism等国际著名期刊，SCI论文19篇，其中IF5>10的2篇，累计被包括Science、Cell、Nature Reviews Endocrinology等影响力高的期刊在内的杂志引用达1166次，高被引论文2篇。

研究领域：动物的脂肪代谢调控机制研究、动物的肉质和胴体品质的营养调控

了解特刊详情：

https://www.mdpi.com/si/218271

期刊主页：

https://www.mdpi.com/journal/agriculture

Agriculture 期刊介绍

主编：Les Copeland, The University of Sydney, Australia

期刊主题涵盖作物科学与技术、畜牧生产、农产品质量与安全、农业经济与管理、农业工程与技术等农学领域各个方面。

2023 Impact Factor：3.3

2023 CiteScore：4.9

Time to First Decision：20.2 Days

Acceptance to Publication：2.3 Days