功能性成分在调节健康效应方面的作用已引起营养和公共卫生领域越来越多的关注。功能性成分是食品中发现的生物活性化合物，对健康具有超出基本营养范围的有益作用。

基于此，Nutrients 邀请了东北农业大学张宇副教授创建特刊“Functional Ingredients Regulate Health Effects (功能性成分对调节健康的作用)”，本特刊旨在探索各种功能性成分及其对人类健康的影响。

主题包括但不限于功能性成分的作用机制、在慢性病预防中的作用、功能性成分对特定健康结果的影响以及在饮食干预中的潜在应用。通过阐明功能性成分对健康影响的潜在机制及其实际意义，促进营养科学和公共卫生实践的进步。

投稿截止日期：2025年1月15日

客座编辑

张宇 副教授

东北农业大学

张宇，东北农业大学食品学院副教授，主要从事乳加工、益生菌等功能成分研究。近五年发表文章15篇 (其中ESI高被引1篇)；授权发明专利6项；主持承担科研课题项目7项；作为项目核心成员参与十四五国家重点研发项目，国自然基金项目等国家级和省级课题项目。

目前担任黑龙江省食品科学技术学会青年委员会委员，获2022年度中国乳制品工业协会科学技术进步一等奖1 项；作为指导教师，指导本科生参加互联网+大学生创新创业大赛获得国家级银奖1项，省级金奖1项，作为东北农业大学高层次引进人才，获得东农学者计划“学术骨干”称号。

了解更多特刊信息：https://www.mdpi.com/si/206408

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/nutrients

Nutrients 期刊介绍

主编：Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA; Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain

期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。

2023 Impact Factor：4.8

2023 CiteScore：9.2

Time to First Decision：17.5 Days

Acceptance to Publication：2.5 Days