特刊背景

在畜禽生产中存在由多种因素引起的氧化应激，氧化应激会降低畜禽的采食量、饲料转化率和抗病能力，并引起死亡率增加，给畜禽养殖业带来了巨大挑战。在生产过程中，管理不当、极端环境、营养失衡、转群运输等，都是造成畜禽氧化应激的主要原因。从机制上说，活性氧 (ROS) 和活性氮 (RNS) 的过量产生所导致的细胞氧化还原状态失衡，是导致蛋白质、脂质和核酸损伤以及细胞稳态的破坏的本质原因。此外，氧化应激导致的线粒体功能紊乱进一步促进了 ROS/RNS 的产生，最终导致了能量代谢途径受损。这些氧化还原信号分子，最终通过影响基因表达和表观遗传修饰来影响畜禽的生长和繁殖性能。因此，在畜牧业中，缓解畜禽氧化应激的调控手段受到广泛关注。本专题将重点探讨氧化应激与畜禽生产的关系，从机制上阐明氧化应激对畜禽生产、繁殖、行为、生化、免疫、遗传和畜禽产品质量的影响。此外，如何通过营养调控策略或基因筛选方法减少氧化应激对畜禽生产的负面影响，也是本专题的关注重点。

基于对研究者的研究经历和所发表论文的持续跟踪，Antioxidants 特邀管武太教授和张世海副教授创建特刊“Oxidative Stress in Livestock and Poultry – 3rd Edition (畜禽的氧化应激 – 第三卷)”。该特刊旨在揭示氧化应激对畜禽生产的影响及其作用机制，目标是帮助研究者和生产者系统掌握氧化应激的产生原因、危害，并建立有效的调控策略。我们欢迎在该领域耕耘的同行积极投稿，稿件内容包括但不限于以下主题：

氧化应激与畜禽生产；

氧化应激与营养调控；

氧化应激与基因筛选；

氧化应激与肠道微生物。

稿件类型：原创性研究论文和综述论文。

投稿截止日期：2025年2月28日

客座编辑介绍

管武太 教授

华南农业大学

教授，博士生导师。中国畜牧兽医学会动物营养学分会常务理事，国家生猪种业工程技术研究中心种猪营养与饲料工程技术研究室学术带头人，广东省生猪产业技术体系种猪营养与饲料岗位专家，中国高科技产业化研究会饲料分会副理事长，农业农村部全国动物营养指导委员会委员。先后主持国家自然基金、十三五国家重点研发计划、十四五国家重点研发计划等课题。以第一作者或通讯作者发表SCI论文60余篇。

研究领域：母猪仔猪营养、脂肪营养与代谢调控、母猪氧化应激与营养调控。

张世海 副教授

华南农业大学

副教授，硕士生导师。美国德州大学西南医学中心客座副教授，中国高科技产业化研究会饲料分会理事。先后主持/参加国家自然基金，十三五国家重点研发计划，十四五国家重点研发计划，广东省自然科学基金等多项国家和省部级项目。近年来，以第一或通讯作者在多本国内外学术期刊发表SCI论文50篇。曾获广东省五一劳动奖章，全国高校教学创新大赛 (新农科组) 一等奖，全国高校 (本科) 青年教师教学大赛中获工科组二等奖，中国畜牧兽医学会动物营养学分会青年学者讲坛—优胜奖。

研究领域：母仔猪营养、泌乳营养调控、油脂营养调控。

了解更多特刊信息：https://www.mdpi.com/si/215590

进入期刊英文主页：https://www.mdpi.com/journal/antioxidants

Antioxidants  期刊介绍

主编：Prof. Dr. Alessandra Napolitano, University of Naples “Federico II”, Italy;

副主编：刘健康教授，西安交通大学/康复大学，中国；

期刊主题涵盖食品研究相关各方面。目前已被 Scopus、SCIE (W期刊为抗氧化剂科学和技术的相关研究提供了一个发表平台，重点关注活性物种、生物相关过程、天然产物和食品中活性物质的抗氧化性能、作用机制、应用和用途的新见解和想法。期刊在 Web of Science Journal Citation Reports 数据库的 Medicinal Chemistry、Food Science & Technology 和 Biochemistry & Molecular Biology 三个分区中皆为 1 区。期刊5年 IF 为6.7。eb of Science)、PubMed 等数据库收录。

2023 Impact Factor：6.0

2023 CiteScore：10.6

Time to First Decision：15.5 Days

Acceptance to Publication：2.6 Days