本期新书推荐为您精选 Nutrients 期刊的五本高质量特刊书籍，内容涵盖大脑发育、健康老龄化、食品标签、口腔健康、中风康复等方面的营养管理和人体健康的研究发现。希望能为相关领域学者提供新的思路和参考，欢迎阅读。

01. Nutrition for Brain Development

大脑发育与营养

Edited By M. Hasan Mohajeri

文章亮点：

(1) 发现了稳定和充足的氧气和膳食成分供应对于大脑的正常运作是必不可少的，同时遗传和环境因素也会影响大脑的发育和功能。

(2) 阐述了高血糖饮食通过上调参与线粒体功能、氧化、炎症和微血管功能的蛋白质编码和非编码基因，影响记忆中心脑微血管的基因表达。

(3) 说明了外源性生酮补充剂 (例如酮盐和酮酯) 可以减缓衰老过程，延缓与年龄相关的疾病的发生。

书籍出自 Nutrients 期刊：

ISBN 978-3-0365-3804-4 (hardback);ISBN 978-3-0365-3803-7 (PDF)                      

https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-3803-7

02. Nutrition, Diet and Healthy Aging

营养、饮食和健康老龄化

Edited By Emiliana Giacomello and Luana Toniolo

文章亮点：

(1) 阐述了饮食中蔬菜、油、鱼和肉的平衡在保持较低的虚弱指数和预防非传染性疾病方面发挥着重要作用。

(2) 说明了富含花青素的酸樱桃提取物可以改善培养的人脐带静脉内皮细胞中高血糖引起的内皮功能障碍。

(3) 发现了卡路里限制可防止与大鼠肥胖和代谢失调相关的下丘脑神经肽的变化。

书籍出自 Nutrients 期刊：

ISBN 978-3-0365-4841-8 (hardback); ISBN 978-3-0365-4842-5 (PDF)

https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-4842-5

03. Food Labeling: Analysis, Understanding, and Perception

食品标签：分析、理解和感知

Edited By Daniela Martini and Davide Menozzi

文章亮点：

(1) 食品标签提供了顾客所选产品的成分、营养成分和过敏原的存在等信息。

(2) 食品标签作为一种营销工具，可能会影响消费者对食品质量的看法，进而影响他们的饮食选择。

(3) 考虑了与膳食纤维、升糖指数和升糖反应相关的营养和健康声明，以及完整或重组的全碳水化合物食物和成分 (如全谷物) 的存在。

书籍出自 Nutrients 期刊：

ISBN 978-3-0365-1255-6 (hardback); ISBN 978-3-0365-1254-9 (PDF)

https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-1254-9

04. Nutrition and Human Oral Health

营养与人类口腔健康

Edited By Kirstin Vach and Johan Peter Woelber

文章亮点：

(1) 发现了纯石榴汁可通过抗菌光动力疗法杀死致病性口腔细菌。

(2) 阻止高血压的膳食方法 (Dietary Approach to Stopping Hypertension, DASH) 和地中海饮食的依从性越高，则受牙周病影响的几率越低。

(3) 发现了在持续保持口腔卫生的情况下，生酮饮食不会导致健康参与者牙周参数的临床变化，还会导致体重显着减轻。

书籍出自 Nutrients 期刊：

ISBN 978-3-0365-4550-9 (hardback); ISBN 978-3-0365-4549-3 (PDF)                      

https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-4549-3

05. Recent Advances in Clinical Nutrition in Stroke Rehabilitation

中风康复临床营养学研究进展

Edited By Yoshihiro Yoshimura

文章亮点：

(1) 中风发病早期积极的营养管理可能对改善预后有效。

(2) 强调了营养管理和体育活动在改善中风后功能预后中的重要性。

(3) 左旋肉碱可能对血液透析患者的白质微结构损伤和认知障碍具有神经保护作用。

书籍出自 Nutrients 期刊：

ISBN 978-3-0365-4244-7 (hardback); ISBN 978-3-0365-4243-0 (PDF)

https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-4243-0

Nutrients 期刊介绍

主编：Lluis Serra-Majem, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain; Maria Luz Fernandez, University of Connecticut, USA

期刊主题涵盖常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等学科领域。

2021 Impact Factor：6.706

2021 CiteScore：7.9

Time to First Decision：17.2 Days

Time to Publication：38 Days