你知道咱们吃的荔枝的什么部位吗？是果皮？种皮？还是其他什么部位？要回答这个问题，首先要了解一下真果和假果的概念。被子植物经双受精后，两个精子分别和卵细胞及极核（中央细胞）结合发育成胚和胚乳。受精后胚珠发育成种子，子房壁则发育成果皮，果皮和种子构成果实。

根据果实是否单纯由子房发育而来，还是有其他器官或组织参与，分为真果和假果。真果是指果实纯粹由子房发育而来，如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑橘和桃等。假果是指除子房外，大部分花托、花萼、甚至整个花序都参与果实的形成，如苹果和梨等果实食用部分主要是由花托和花被愈合而成的花筒发育而成。荔枝果实为真果，和其他真果不同的是其果实除果皮和种子外，还有占较大比例的假种皮。荔枝的果皮又分为‌外果皮‌（粗糙和多瘤状突起的外壳）、‌中果皮‌（部分肉质化）和‌内果皮‌（薄且硬）。

和很多水果食用部位为果皮（如桃食用部位主要为中果皮，柑橘食用部位为主要内果皮，番茄的食用部位主要为中果皮和内果皮）不同，荔枝的果皮不是其食用部位，其主要食用是半透明的肉质假种皮。为什么说是假种皮？因为其不是由子房壁直接发育而来，而是由珠柄发育而来，在果实发育过程中，种子被肉质‌假种皮所‌包裹。类似的龙眼和榴莲可食部分也是假种皮（分别由株柄发育和胎座上的毛特化而成）（最后一张图片引自网络，仅供学习之用，若侵权，请联系删除，谢谢）。

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