刺槐花开，芳醉万家！进入四月中旬，刺槐开花了，远远望去，洁白如玉的槐花串迎风摇摆，并散发出淡淡的芳香，香飘十里，让人陶醉。正如宋朝苏轼诗中“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家；春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”的描写。

在儿时的记忆里，每到刺槐开花季节，就会见到养蜂人放蜂采蜜。小时候，放学经过刺槐树，常把花摘下来直接放在嘴里吸吮，顿时就会感到甜味。有时家人也会买上一罐蜂蜜用来冲水喝，在那个物资匮乏的年代，能够品尝上新鲜的槐花蜜是一件极其幸福的事情。

刺槐花除可作为蜜源外，还可以食用，最常见的做法是将槐花清洗后放入面粉蒸熟，或者和鸡蛋一起炒，即成为一道“乡间”美味。李白在《槐叶冷淘》中有“青青高槐叶，采拽付中厨；新面来进事，汁味宛相俱”中描述虽然是写的是槐叶，但花在现在似乎更受大家欢迎。刺槐花也具有一定药用价值，相关资料中有止大肠下血、咯血和治妇女红崩等功效的描述。

从植物学角度上讲，刺槐花序为总状花序，花序下垂，花冠各瓣均具瓣柄，旗瓣近圆形，先端凹缺，基部圆，反折，内有黄斑；翼瓣斜倒卵形，与旗瓣几等长，基部一侧具圆耳；龙骨瓣镰状，三角形，与翼瓣等长或稍短，前缘合生。刺槐为豆科蝶形花亚科刺槐属落叶乔木，因其最早从国外引进，故又名洋槐；又因其有明显托叶刺，故又叫刺槐。刺槐的其他植物学特征如下：羽状复叶，有小叶2-12对，小叶椭圆形、长椭圆形或卵形，先端圆，微凹，基部圆至阔楔形，全缘；荚果褐色或具红褐色斑纹，扁平，先端上弯，沿腹缝线具狭翅；有种子2-15粒，种子褐色至黑褐色。