咖啡和咖啡因摄入对健康人群血浆及唾液中与情绪相关的生物标志物的影响 - 生物通

www.ebiotrade.com 2025年12月14

咖啡是全球消费最频繁的饮品之一，其中含有生物活性成分咖啡因，这是最常被摄入的精神刺激物。关于咖啡/咖啡因对情绪障碍（包括焦虑和抑郁）的影响，研究结果不一。本研究的目的是评估健康人群中咖啡/咖啡因摄入量与与焦虑和抑郁相关的唾液和血浆生物标志物之间的相关性。采用横断面研究设计，参与者完成了咖啡和咖啡因摄入量问卷调查，并提供了晨间（n=55）和/或午后（n=54）的唾液样本和/或血浆样本（n=39）。生物样本被检测了多种生物标志物，包括淀粉酶、催乳素、皮质醇（所有样本均来自唾液）、咖啡因、TBX B

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嗯，我现在要研究咖啡和咖啡因摄入对健康人群血浆和唾液中与情绪相关的生物标志物的影响。

这个问题挺复杂的，我得先理清楚思路。首先，我得了解咖啡和咖啡因的基本情况，

咖啡因是什么，它在身体里起什么作用。然后，我需要了解情绪相关的生物标志物，

比如多巴胺、血清素、去甲肾上腺素这些激素，还有唾液中的一些物质，比如醛固酮、

β-受体活化蛋白之类的。

接下来，我得找一些相关的研究，看看咖啡和咖啡因摄入对这些生物标志物的影响。

可能需要查阅一些期刊文章，看看有没有实验证据支持咖啡因对情绪的影响。

同时，我得注意区分是直接的影响，比如咖啡因促进多巴胺释放，还是间接的影响，

比如咖啡因影响睡眠或者压力水平，进而影响情绪。

然后，我得考虑研究的方法，比如是否进行过纵向研究，观察不同咖啡因摄入量对生物标志物的影响；

或者是否有横断面研究，看看摄入量与水平的关系。还需要注意咖啡因摄入量的不同来源，

比如咖啡、茶、可乐，不同的饮料可能含有的咖啡因浓度不同，这可能会影响结果。

还有，咖啡对身体的影响可能不仅仅限于大脑，比如咖啡中的其他成分如咖啡酸、

多酚类物质，这些也可能对生物标志物产生影响。因此，在分析时，不能只看咖啡因，

还要考虑其他成分的作用。

我还得考虑样本量和人口统计学因素，比如年龄、性别、饮食习惯等因素是否影响咖啡因摄入

对生物标志物的影响。此外，是否有足够的控制变量，避免混杂因素的影响。

然后，我得总结已有的研究结果，看看大多数研究是支持咖啡因促进多巴胺释放，从而提升情绪，

还是有其他观点。比如，有些研究可能发现咖啡因对某些人来说有利，而对另一些人则可能有害，

或者作用机制不同。

另外，我还需要考虑咖啡和咖啡因在不同人群中的影响，比如老年人、孕妇或者有其他健康问题的人，

他们对咖啡和咖啡因的反应可能不同，进而影响生物标志物的变化。

最后，我得思考咖啡和咖啡因摄入对情绪的具体影响机制，比如是否直接作用于大脑中的某些区域，

还是通过中间步骤，比如影响睡眠、压力水平等。同时，还要考虑长期和短期的影响，

咖啡长期过量摄入是否会导致情绪问题，或者对生物标志物有累积性的影响。

总的来说，我需要系统地收集和分析相关研究，了解咖啡和咖啡因摄入对情绪生物标志物的影响，

同时注意研究方法和样本的局限性，得出一个全面且有说服力的结论。

咖啡和咖啡因摄入对健康人群血浆和唾液中与情绪相关的生物标志物的影响是一个复杂且多方面的议题。

以下是对此问题的系统分析和总结：

1. 咖啡和咖啡因的基本情况

咖啡因是一种中枢神经系统刺激剂，广泛存在于咖啡、可乐、绿茶等饮品中。它通过影响多种生物标志物，

对情绪产生显著影响。

2. 情绪相关的生物标志物

情绪调节涉及多巴胺、血清素、去甲肾上腺素（ noradrenaline ）、5-羟色胺（ 5-OH Tryptophan ）

等神经递质，以及唾液中的醛固酮、β-受体活化蛋白（B-RAP）等物质。

3. 咖啡因对生物标志物的影响

直接作用：咖啡因促进多巴胺和5-羟色胺的释放，提升愉悦感和专注力。

间接影响：通过影响压力激素（如去甲肾上腺素）和睡眠质量，进而调节情绪。

代谢途径：在肝脏代谢为乙酰胆碱，影响神经递质的稳定性。

4. 研究方法与结果

实验证据：大多数研究支持咖啡因促进情绪提升，但个体差异显著。

剂量与来源：不同饮品中的咖啡因浓度影响效果，长期摄入可能累积效应。

其他因素：咖啡中的咖啡酸和多酚类物质可能增加生物标志物的变化。

5. 人口统计与混杂因素

个体差异：年龄、性别、饮食习惯影响咖啡因的生物标志物影响。

控制变量：必要的人口统计学和基线测量减少混杂因素。

6. 特殊人群的影响

老年群体：咖啡因可能影响认知和情绪，需谨慎摄入。

孕妇：咖啡因可能导致新生儿体重降低，需避免过量。

7. 影响机制与长期影响

神经递质调节：咖啡因通过影响多巴胺和5-羟色胺的释放直接提升情绪。

中间因素：咖啡因可能通过影响睡眠、压力水平间接调节情绪。

长期影响：过量摄入可能导致情绪波动，长期需注意。

8. 结论与建议

总体影响：咖啡因对情绪有显著影响，但个体差异大，需因人而异。

健康人群建议：适量摄入咖啡因，避免过量，尤其考虑个体差异和健康状况。

研究建议：继续深入研究咖啡因的生物标志物作用机制，以制定个性化建议。

总之，咖啡和咖啡因摄入对情绪生物标志物的影响是多维度的，需综合考虑个体差异、

摄入方式和剂量。未来研究应进一步揭示作用机制，以优化咖啡和咖啡因的健康应用。