最忆是南京

                 葛维亚

那是几十年前的事了。一个地道的北方人第一次从北方来到江南，感觉很奇特，也很梦幻。而这奇异般的感觉就是我接触南京后产生的。

转瞬间几十年过去了，这些年来，我去过我国几乎所有的大中城市和数不清的县城小镇，也去过国外不少国家的有名城市，最令我响往和心动的首推南京。在我的心里，永远都是“江南忆最忆是南京”。因为，锦绣南京，人文南京和风味南京给我的内心留下了对它无以伦比的爱，刻骨铭心的爱，直到现在，直到永远永远！

上世纪五十年代，我从北京来到南京，像做梦般的闯入锦绣江南，在一所著名的大学任教。

首先映入眼帘的是拥抱在高大梧桐树里的街道，渡船穿梭往来的长江下关码头，气势磅礴的紫金山，杨柳翠绿的玄武湖，充满了“桃花扇”一类故事的秦淮河，还有那古老的虎踞龙蟠石头城，悲壮肃穆的雨花台，令人神往的中山陵，魁星高照的夫子庙，小巧玲珑的莫愁湖，以及长度堪称世界之首的雄伟城墙，一切的一切是那么迷人，那麽会引起梦幻幻般的遐想。到达南京才一个月我就爱上了这个江南城市。

南京是我走向社会，开始独立人生的第一站。在那里我领到了第一次工资，每月59.4元，花三个月工资买了第一块外国英那格手表。在那里我结识了不少水文同行和好友，也开始了春华秋实的水文教学工作。甚至交女友谈情恋，组成二人世界，也是在南京完成。人气之旺，人脉关系之深，非同一般。

风味南京极具江南特色。我所在大学食堂供应的饭菜，充分体现了这一点。江苏著名的红烧狮子头、古老肉、虎皮肉、炒鳝丝、粉蒸肉、炒藕片、竹笋烧肉、肉丝炒雪里红、清蒸鲥鱼、火腿冬瓜汤等, 独具风味。早点多为稀饭、馒头、肉包、菜肉包、花卷、米糕、肉丝面、阳春面以及镇江酱菜、金华豆腐乳一类小菜。

南京小食摊点遍布各地，在大学附近就设有不少摊点。在夜幕来临时挑灯夜买，呈现了江南特有的一道风景线。饮食摊小吃琳琅满目，黄桥烧饼、臭豆腐、糖三角、菜肉包、肉包、藕粥、馄饨、面条、汤元、锅贴、糖藕、酒酿、酒酿元子以及甜、咸豆浆等， 风味独特。

南京新街口中山东路羊肉馆的羊肉焖饼，刀削面馆的三鲜炒面，中山南路甜食店的四喜汤元，德庆楼的一品肉、焦盐里脊、银丝卷、三鲜水饺，中山北路大三元、老广东的叉烧肉、烤乳猪、烤鹅、叉烧包、水晶大包, 荟萃了全国饮食精华。夫子庙的风味小吃，鸡鸣寺的素食，和平饭店的鲥鱼系列，更享誉金陵。

       沧海桑田，物是人非。现在的南京已今非昔比，早已换了人间。人多了，车多了，楼多了，树多了，夜晚的彩灯更多更亮了。但我心中的南京依旧，它是我最怀念的地方，永远铭记在心！

                    六朝往事多悲剧，十里山河田园绿。

                情深且看玄武柳，风雨飘摇自成趣。