可能无锡的小笼 依旧还这么甜

可能老牛的窝里 成了一道风景

可能时光吹不走 一碗银丝细面……

无锡人以无锡小笼馒头为自傲。到了无锡，好像都应该去吃一客无锡小笼。在上海的时候，小馄饨加生煎馒头是绝配，有汤有水，加上焦脆喷香的一层锅底，如果是坐在沿街的角落里，绝对是一副非物质文化遗产写照。生煎馒头像是个“奥特曼”经得起跌打损伤，无锡小笼则像个弱不禁风的林黛玉，嗲幽幽的细皮嫩肉，得轻轻提慢慢吮，心急吃不了热豆腐，会出“洋腔”。

无锡的街面上十五分钟圈子应该都会有小笼可买，上网找一家附近“网红”店，应该不会错到哪里。然而吃怀旧的小笼有三要素，“一两四只”，孩儿见识小笼时，除了交钱还要付一两粮票，出外省得交全国粮票，有时候粮票比钱更稀罕；小笼上桌，18个褶子像一朵花，而中间那一坨还不能太厚，这考验师傅的功夫，“夹起不破皮，翻身不露底”，品得是吃客的脾性；小笼要吃肉馅的，肉馅才是最经典的，花里胡哨的是赶潮流，别把小笼“宠”成一副吃不起的样子，这可是吃客朋友老朱说过的。经典才是腔调，生活中总还得记起些什么的，至于说有点甜，生活不就是要有点甜才好吗？！

到什么地方去吃饭。有人提议去“老牛窝里”，刚听到这个土得掉渣的名字，至今想起来还有些“冒险”般的勇气。无锡来过好多回，湖边的、高楼的……从南禅寺出发，循着导航却走到了一个将要拆迁的小弄堂里，一开间门面，居家二层板房，暗幽幽的，这是牛家老宅，还是养过牛的窝啊。店小二出来打招呼，招待不了十几个人的台面，刚开的新店离开不远。一行人又浩浩荡荡开拔，七拐八弯，走到了热热闹闹的南下塘店。这是一家厂房改造的餐厅，长长一长陇，确实是个不大的车间模样，门口坐着好些等着翻桌子的食客。想起当年在鼓风机厂军工小组做学徒，上夜班，庞大的车间里只有四个人，也是长长一拢，半边黑布隆冬，有种深不见底的“黑洞”感，下半夜几个人就围着取暖的炉子烧汤圆吃的情景，顿时有了一种久违的亲切感。

一群退休老人，吃饱喝足，悠悠走在南长街去和年轻人一起轧闹猛。依着绵绵流淌的大运河，小桥、流水、人家，幽深古巷、绚丽灯光、时尚人流，朦胧的夜色一直躺着顺着古老运河静静流淌，江南水城尽收眼底。熙熙攘攘的人流、琳琅满目的店面……发现有一家在无锡惠山脚下同样名号的新万鑫银丝面馆。曾经在那里买过面条，果然不凡。回家一番打听过后，在网上依照名称下单，却是此“银丝”非那“银丝”，加上当时心切，四公斤看作四斤，如今家里还有好多好多。加上平时喜欢“沃”二口“泡饭”，真不知要吃到何时是个头。看来，这个世界是没有可取巧、讨好的。

要回家了，带些什么呢？饭店里最后一餐端上来一种叫“玉兰饼”的，形状像被敲扁的麻球，里面像是无锡小笼馒头的肉馅。依旧是小笼的吃法，轻轻咬一口，急不得，慢慢吸吮浓浓汤汁，感觉这层外面的皮更好吃，就如油煎过的糖年糕，香甜软糯，还有一层脆脆、微焦，拧叼叼的皮。太座喜欢吃糖年糕，终究都没有她小时候的老味道，以后就把所有人“蠢蠢欲动”的欲望都打下去了。可这里的人却说是好吃不好带，冷过以后，回家再热起来就得炸裂开来。魅力所在，可以为其痴狂，却脾气暴躁。

……

平平常常，琐琐碎碎，简简单单，享受着生活带来的愉悦和快感。

可能只要被放下，才算活得认真……