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食物中的持久性有机污染物烹饪后都去哪儿了？| 《科学通报》
- 热度 7
- 多数研究表明，烹饪作为一种日常的食物加工方式，能够降低食物中持久性有机污染物（POPs）的含量。食物中的POPs在高温烹饪条件下能够挥发到气相中，同时也存在分解和转化，而烹饪调味品或食品添加剂中的有机氯化物，则有可能导致高温烹饪中POPs的生成，且新生的POPs主要存在于烹饪产生的油烟中。 最近，一篇名 ...
- 大明宫的正门：壮丽的丹凤门
- 20世纪50年代，陕西省文物管理委员会在《考古学报》1958年第3期上发表的《唐长安城地基初步探测》一文，误以为丹凤门是三个门道。1959年出版的中国科学院考古研究所编著《唐长安大明宫》所附“大明宫城址及宫殿分布实测图”中，丹凤门也是画成三个门道。2005年9月至2006年1月，中国社会科学院考古研究所对丹凤门进行了 ...
- 最新“干细胞和再生医学”专题 | Science China Life Sciences
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- Science China Life Sciences 2014年第6 期最新出版了“ Stem cells and regenerative medicine ”专题。 该期干细胞与再生医学专题共遴选5篇综述文章，总结了干细胞基础生物学和转化应用领域的成果，包括端粒和经典信号通路对干细 ...
- 覆盖范围不断扩大的数学科学
- 现代数学科学是指广义数学，包括数学、统计学和计算科学，以及它们与应用领域的交叉融合。广义数学对经济的增长、国家竞争力的提升和国家安全的保障都至关重要，这些事实让人们重新认识整个数学科学的资助特点和资助规模，并认识到应该重视数学科学教育。 许多数学家还没有认识到自己研究领域的作用在不断扩大，这 ...
- 林兰英：早逝的爱恋
- 热度 1
- 林兰英院士是我国著名的半导体材料学家、物理学家，是中国半导体材料科学与技术的奠基人和开拓者。何春藩、王占国编著的 《 林兰英传 》（ 科学与人生： 中国科学院院士 传记 记 ） 以林兰英院士高度的爱国主义精神为出发点，以自强不息的奋斗精神为主线，以纪实的笔法和尽可能翔实的内容，真实地记录林兰英走 ...
- 《地球观测与导航技术丛书》征稿启事
- 《地球观测与导航技术丛书 》征稿启事 随着遥感、地理信息系统、导航定位等空间信息技术的快速发展与航天、通信和信息科学的有力支撑，地球观 ...
- 《中国科学：信息科学》召开第十届全体编委会
- 2014年6月3日， 《中国科学：信息科学》 在山西太原召开了第十届编委会第二次全体会议。 会议由刊物主编李未主持，《中国科学：信息科学》中、英文版40余位编委会成员以及《中国科学》杂志社领导和编辑部工作人员出席了会议。太原理工大学吕明校长作为东道主向大会致欢迎辞，李未主编代表杂志社和编委会向太原理 ...
- 科学出版社2014年5月新书快递
- 各位老师，现将科学出版社5月新书发布如下，供您参阅选用。 更多详细材料敬请下载 科学出版社5月新书快递.xls 序号 书名 定价 作者 学科 出版时间 1 固体表面分子组装 128 万立骏 材料科学 21-May-14 2 党外知识分子统战工作百问 25 中共中央统战部六局 党政、哲学、宗教 30-Apr-14 3 ...
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构建量子信息网络的基石——多组份纠缠态光场 |《中国科学》
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- SCIENCE CHINA Physics, Mechanics Astronomy 2014 年第 7 期封面文章—— “ Preparation of multipartite entangled states used forquantum information networks ” 综合评述了连续变 ...
