（一）牵线红娘，人工授粉

整形修剪后的梨树“分外妖娆”，到了花开绚烂的季节就有了“求偶”的冲动。尽管在搬进“新家”时，已经为其考虑终身大事，但有限的授粉树往往“僧多粥少”不能满足需求，特别是遇到阴雨、大风、低温等恶劣天气或蜜蜂等“天然红娘”比较稀少，这时就必须另想出路，采取人工授粉等应急措施。因为酥梨的花期只有两三天，所以开花之前，必须做好人工授粉的一切准备工作。

孕育时节孟扬摄

首先是花粉采集。采集花粉一定要选择合适的授粉树，一般选用马蹄黄、紫酥、鸭梨、绿宝石等品种。采集应选在晴天、露水蒸发后进行，因为在潮湿的环境下花粉很快就会失去生命力。采集时间，在酥梨开花前1~3天，所采花朵以含苞待放的“铃铛”花朵为最好。授粉树花量多的可以多采，花量少的应少采，树冠外围的可多采，树冠内膛的要少采。采花应从花柄处摘下，然后迅速拿到室内，用剥花机剥取，要求随采随剥。花粉干燥后应装入小瓶，放在低温干燥处备用。花粉不足时可用酥梨花填充。一般每公斤梨花可采花粉100克左右。

参见王芳年：《安徽梨树品种与栽培技术》，北京：中国农业出版社1993年版，第88—89页。

当酥梨花开一二成时，就可进行人工授粉了。由于梨花是分批开发，在盛花期应集中授粉2~3次，但一朵花只点授一次即可，每次授粉以上午9~10时开始，12点钟前结束为宜。

通常的授粉方法有以下几种：

干花粉点授：使用橡皮、毛笔、小棉球或者自行车气门芯做成双层等，用铁丝或细木棒做成点授器。将花粉1份加2~4份滑石粉或粮食淀粉作填充物拌和均匀。取青霉素小瓶装入半瓶花粉。点授时用棉球沾少量花粉，在花的枝头上轻轻一抹即可。点授从树上到树下逐枝逐株进行，大年树每序投1朵花，小年树每序可授两朵以上。

纱拓袋授粉：在授粉面积大、花粉多的情况下，可在花粉里加入50~200倍滑石粉，装入双层纱布袋内，袋的大小以能装0.5千克授粉料为原则。用2米多长的竹竿，在一端绑上纱布袋，举在树上，用木棒敲打竹竿，使花粉从纱布袋里慢慢地撒出。配制好的花粉必须在2小时内授完。此法省工省时，效果也好，但浪费花粉。

液体花粉点喷：用冷开水500克加花粉1~2克、白糖25克、46%的尿素1.5克制成花粉混合液，用小喷雾器点喷花的柱头。

参见冯月秀等：《梨树栽培新技术》，西安：西北农林科技大学出版社2005年版，第124—125页。

此外，还有一种电动授粉器，但造价较高，尚未普遍推广。

（二）合理节制，繁育后代

经过人工授粉的梨树，挂满了生命的希望。为了后代的繁衍，酥梨不惜透支“体力”，力争每一个希望都变成现实。可是，万事过犹不及，如果开花结果过量，营养消耗过多，不仅不利梨树生长，而且后代品质也会出现问题。俗话说的“满树花半树果”、“满树果无好果”，说得就是这个道理。因此，进行人工干预，合理节制，这时就显得尤为重要。

在人工干预的过程中，疏花、疏果无疑是其中最关键的一个环节。

疏花、疏果是在花芽修剪的基础上，对花量过多或坐果超量的梨树，进行花果调控的一种手段。其主要作用：一是克服大小年，进行稳产；二是集中营养，保证留下的果实发育成优质果实。

不疏花或疏果的酥梨树，很容易出现大小年现象，这主要是由于果实与花芽争夺营养所致。果实生长高峰期，一般也是花芽分化的高峰期，而果实要比花芽争夺养分的能力大很多倍，所以留果多，养分几乎全被果实争夺去，从而造成下年结果的花芽少，出现小年。

此外，结果多，果与果之间养分分散短缺，果个无法增大，必定小果率高。

所以，在授粉的基础上，要通过疏花疏果，做到适量结果，调节果实与花芽，果与果之间的营养矛盾，达到优质、稳产的栽培结果。

参见张力、于润卿：《梨优良品种及其丰产优质栽培技术》，北京：中国林业出版社1993年版，第188—189页。

疏花包括疏花蕾或疏花朵。疏花蕾在花序伸出至开花前进行，疏花朵可在整个开花期进行。疏花时叶片未展开或展叶不多，操作方便，工作效率比疏果高，效果也比疏果好。

疏花一般在花枝超过总枝量50%时才应用，低于50%时只进行疏果。疏花时，应将整个花序去掉，以促进该果台的果台枝形成花芽。疏花后留下的花枝数应占总枝量的30%~40%，留下的花序不再疏花，待坐果后疏果。

参见傅玉瑚等：《梨高效优质生产新技术》，北京：中国农业出版社1998年版，第126—127页。

五月的梨果砀山同乡网供稿

疏果在具体执行时要因树因枝而异。壮树壮枝多留，反之，弱树弱枝应适当少留。侧生、背下果多留，背上果少留。在将要更新的枝组上应去近留远，为枝组回缩作准备。

参见李润唐等：《梨树适产优质栽培新技术》，长沙：湖南科学技术出版社2004年版，第112页。

疏果的好坏直接关系到收获果的大小、形状，因此一定要慎之又慎。

合理的留果量是确定疏花、疏果程度的根据，也是疏花、疏果的关键。一般留果量要在保证总产量、果实大小及品质价值不至于发生大小年前提下，再根据树龄、树势、坐果量、修剪轻重、土壤营养状况而定。在生产上，为方便起见，一般将留果量简化为枝果比来表示留果量的多少。枝果比是表示每个果实占有带有叶片的枝条的多少。如枝果比为3，即表示一个梨果占有三个枝。枝果比大，说明结果少或留果少，影响产量；枝果比小，则说明结果过多或留果过多。合理的枝果比受许多因素影响，但具体到某一个梨园，一般要通过两三年留果量多少的试验，便可确定出最佳枝果比。

参见牛立新等：《梨树丰产栽培技术》，西安：陕西科学技术出版社1992年版，第84页。

疏花、疏果的时期，从理论上讲越早越好。多量的花果疏除越早，消耗的储藏养分越少，对果实的生长越有利，果实也越大，优质果越多。疏花、疏果的时间虽然越早对果实生产越有利，但还要考虑气候、花量等因素对坐果量的影响。一般花量大的年份，可早疏；反之花量小应适当晚疏。疏果最迟应于花后4周完成。

参见李润唐等：《梨树适产优质栽培新技术》，长沙：湖南科学技术出版社2004年版，第111页。

经过集中营养的疏花、疏果管理，到九月金秋时节，硕大的果实就会挂满枝头。对砀山酥梨来说，结果意味着收获的传承和延续，其生命的旅程也由此走过了一个重要时点。

九、成年之后

结果之后的砀山酥梨，步入了成年，但仍有漫长的道路在前方等待。根据其生长、结果、衰老、更新情况，大致可以把成年之后的酥梨划分为以下几个阶段：

（一）初结果期

又称生长结果期，这一时期树体生长旺盛，树冠迅速扩大，分枝量大量增加。随着梨果产量不断提高，枝条角度逐渐开张，骨干枝离心生长逐渐减缓，根系开始向纵深发展，主、侧根上的细胞明显增多。这一时期所结果实较大，不过耐贮性较差。此期实质上是树体结构基本形成，从营养成长优势逐渐向生殖生长转化，使二者逐步趋于平衡的一个过渡时期。

参见唐微等：《梨》，郑州：河南科学技术出版社1991年版，第4—5页。

在栽培上应注意调配肥水，充实树力；缓势修剪，促进花果；以果压冠，截势培产。

参见张力、于润卿：《梨优良品种及其丰产优质栽培技术》，北京：中国林业出版社1993年版，第111—113页。

（二）盛果期

盛果期是酥梨大量结果的时期。此期树体的根系、树冠都扩大到最大限度。骨干枝离心生长缓慢，结果枝大量增加，产量达到高峰。同时骨干枝光照不良部位的结果枝，有干枯死亡现象。结果部位外移，发生明显的局部交替结果，出现产量的“大小年”。后期则骨干枝先端衰弱，小、侧枝开始发生干枯，产量开始下降。这一时期是以结果为主的阶段，是梨树获得最大经济价值的重要时期，因此在农业技术上要有充足肥水，增进土壤肥力，控制过多的花果，促进根枝叶的生长，使生长与结果相对平衡增长，保证年年有较稳定的有效枝数量。同时要适时小更新，减缓内膛空秃，更要防止内外一切可以促使早衰的因素，保证高产稳产。

参见唐微等：《梨》，郑州：河南科学技术出版社1991年版，第5页。

（三）衰老结果期

这一时期，酥梨虽能继续结果，但生长开始出现衰退迹象，并日见明显。在此之前，树上枝条是逐年向外扩展生长，这叫离心生长。而此时离心生长完全停止，再不能向上向外扩展。先端新梢上只有顶部及顶芽附近有几个好芽，其他芽都是瘪芽或无芽，更少分枝。较好生长的枝条，仅出现在骨干枝中部前后。小枝及结果枝枯死数量日见增多，留下的结果枝壮枝比例减少。树冠上结果多而好的部位，都在外层枝叶较好的枝组上。总之，这时期到衰老现象日渐显现，不过，产量还保持在较好的水平上。这时期发生的迟早，与前一时期生长结果的平衡状况有密切联系。加强生长，处理得好，则迟；反之，则早。这时期的农业技术要加强肥水，及时进行衰老枝更新，做到更新、生长、结果三者兼顾，保证树冠有丰满的较宽的结果层，以延缓酥梨衰老的时间。

参见江苏农科院编写组：《怎样栽培梨树》，上海：上海科学技术出版社1978年版，第95—96页。

（四）衰老更新期

这时期枝条枯衰数量加剧，衰老更占优势，甚至大的骨干枝也开始衰老死亡，产量迅速下降。在一些多年生枝的基部或大枝的秃裸处的隐芽，随着大枝枯衰，抽生徒长枝。这类徒长枝可发展成为新的骨干枝和结果枝，以代替枯衰的部分。这样衰老、更新、结果可以多次进行，但每一次更新都比前一次相对短一些，最后终于全树枯竭。这时期的农业技术应适当深耕，增加肥水，对大枝进行更新，促使萌生徒长枝，加强徒长枝生长，使能较快代替衰老大枝，或形成新的结果枝组。这种更新可以一次进行，也可分批更新，处理得当，不仅可以延长梨树寿命，而且能增加梨树丰产时间。

参见江苏农科院编写组：《怎样栽培梨树》，上海：上海科学技术出版社1978年版，第96页。

经过衰老更新的酥梨，一般寿命很长，如果管理得当可存活200年以上。现存的砀山“酥梨王”，就已有近200年的历史。

酥梨长寿，生命力顽强。据说砀山境内，有一棵被日本鬼子坦克碾压过的酥梨树，经过岁月的洗礼，至今仍茁壮成长，被当地人誉为“最牛”的梨树。或许这是特例，但砀山酥梨抗旱、耐涝的特性却是众所公认。这里不妨做个对比，桃树在水中浸泡几个小时就会死亡，而酥梨树在水中呆上几天也毫发无损。其生命力由此可见一斑。

或许有人会说，生命的意义不在于长短，而在于奉献，这在酥梨身上更有充分的体现。我们可以算一笔账，每棵成年的酥梨树，平均年产400~600斤果实，以100年结果期计算，它一生要向人们奉献出40000~60000斤果实，这是一个何等惊人的数字。此外，它的树干还是人们进行雕刻的上好原料。