不是一个菌在战斗，抗生素耐药基因水平转移网络催生“超级细菌“

热度 3 段云峰 2016-9-19 07:47

这几天，细菌攻克1000倍浓度抗生素成为“超级细菌”的文章刷爆了朋友圈。这是人们第一次直观的看到超级细菌的演变，也让人们意识到抗生素这个对抗细菌的利器正在逐步丧失其优势。随着抗生素的广泛使用、甚至是滥用，细菌的抗药性正在逐步增强。 虽然，英国医生 ...

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月饼好吃要适量，肠道菌群会变样

热度 1 段云峰 2016-9-15 00:42

今日中秋佳节，先祝各位 中秋节快乐！ 中秋佳节， 中国传统的节日， 大家最爱吃的是“月饼”。 国人对吃的讲究， 不仅表现在用料，做工等， 还讲究形状。 圆圆的月饼，与十五的圆月相呼应， 象征团圆和睦， 也表达了一家人圆圆满满的希望。 好吃的月饼 ...

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家庭自制酸奶培养方法

热度 2 段云峰 2016-8-17 09:00

准备材料： NS乳酸菌种，纯牛奶（UHT超高温瞬时灭菌奶）或豆浆，饮料瓶或其它容器，冰箱等。 制作流程： 将乳酸菌种子倒入小口容器内（一般塑料制的饮料瓶如矿泉水瓶比较适用，培养几十次后可以更换），加入 4 至 5 倍的纯牛奶或豆浆，轻轻颠倒数次，搅拌均匀。确认搅拌均匀后，将待发酵的牛 ...

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如何在家制作凝固型酸奶？

段云峰 2016-8-17 08:56

酸奶虽好，但企业为了保持酸奶的口感和稳定性，必须添加一些稳定剂来保证产品品质。能不能像牧民一样，自己制作酸奶呢？完全可以，只要简单的原材料和简单的发酵过程就能做出营养美味的酸奶。 原材料： 菌种，纯牛奶，发酵容器，白糖，保温箱，冰箱等。 凝固型酸奶的制作过程其实 ...

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酸奶为什么要添加明胶？

热度 3 段云峰 2016-8-17 08:43

酸奶为什么要添加明胶呢？ 明胶用在食品中的作用主要是保水，稳定状态，增加粘稠度。其实，除了明胶，用于食品保水，增稠的胶还有很多，卡拉胶，琼脂，海藻胶，黄原胶，瓜尔胶等。常见的果冻中大部分为明胶，有统计说全球超过60%的明胶用于果冻，奶糖等糖果生产。 酸奶从形态 ...

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品味最原汁原味的酸奶

热度 8 段云峰 2016-8-17 08:38

这一周我去了大西北，来了一场说走就走的旅行。我们几个人包了两辆车，沿着青海和甘肃走了一个大环线，景色很美，很震撼。职业缘故，我感兴趣的还是青海酸奶，一路上几乎每到一个地方就会买一份，享受一下美味，这才是原汁原味的酸奶。这种美味全省统一价5元！无论是饭店里卖的，还是牧民摆 ...

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