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话说辣味
热度 6 杨帆 2015-6-9 07:19
说起辣味,我们四川人一点儿也不陌生。辣,是川菜的经典味觉符号;辣,是很多人都喜欢的口味之一。可是,为什么我们能感觉辣味?为什么有的辣椒吃起来很辣,而有的比如甜椒就一点儿也不辣?为什么和我们人类相比,其他动物对辣不那么敏感,尤其是鸟类?在我们刚刚发表在Nature Chemical Biology的这篇文章里,我们深入到原 ...
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