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最新发表的博文| 推荐阅读的博文

杂说“豆”(5)豇豆、绿豆与赤豆
热度 8 冯大诚 2020-8-5 08:12
杂说“豆”(5)豇豆、绿豆与赤豆 豇豆、绿豆和赤豆是“兄弟”,它们都是豆科豇豆属下面三个主要的种。 豇豆又可以分成几个亚种,其中三个最主要:短豇豆、豇豆和长豇豆。我们现在作为蔬菜食用的豇豆是长豇豆。 长豇豆是缠绕藤本,种植的时候需要搭架子让豆蔓攀爬。而豇豆则主要是直立草本,豆荚不超过20 ...
6992 次阅读|17 个评论 热度 8
杂说“豆”(4)大豆和大豆制品(下)
热度 5 冯大诚 2020-8-1 08:21
杂说“豆”(4)大豆和大豆制品(下) 我们曾经说过, 我国每年消费大豆在一亿吨左右,而以豆浆、豆腐等豆制品直接食用的只占百分之十多一点。那么,余下的绝大部分都做什么了? 我们知道,在大豆中含有百分之二十多一点的脂肪,所以是取得脂肪的最重要来源之一。我国每年消费着巨大数量的大豆油,例如,2017年 ...
4159 次阅读|10 个评论 热度 5
夏天里的一把火
陆仲绩 2020-7-30 13:59
夏天不是读书天。夏日炎炎乱翻书时,越是晦涩难读的地方,思绪不仅越发泛迷糊,而且呈“发散”状。 正读到《生存哲学》导言开篇中一段话“他们愿意严肃认真地生活;他们寻找隐藏含蓄着的现实;他们盼望认知可以认知的东西;他们试图通过他们对自己的了解达到他们的根源。” ...
4196 次阅读|没有评论
《乔姆斯基:一生不羁爱自由》
热度 7 姬扬 2020-7-29 11:31
《乔姆斯基:一生不羁爱自由》 Chomsky: A life of dissent Robert F. Barsky, MIT Press, 1997 乔姆斯基是世界著名的语言学家和社会活动家。他在语言学方面的工作,我既没有兴趣也没有读过;他关于社会和政治方面的著作,我很感兴趣也读过许多,还翻译过他的一本书《理解权力:乔姆斯基 ...
5610 次阅读|15 个评论 热度 7
杂说“豆”(3)大豆和大豆制品(中)
冯大诚 2020-7-28 08:14
杂说“豆”(3)大豆和大豆制品(中) 人类另 一个较早食用的豆制品应当是豆浆。虽然石磨的发明应当是较后来的事情,但石臼是很早就有的东西。石臼可以舂米,也可以打豆浆,至少是有点像豆浆的样子。 婴儿需要母乳,当母乳不足甚至没有的情况下,人们不得不寻找母乳的代替物。这样代替物首先是动物的乳汁,如牛 ...
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看远、看宽、看淡
热度 4 乔中东 2020-7-27 15:28
看远、看宽、看淡 致 F16 生物技术班的全体同学 作为你们的班导师,我终于看到我们班里的每一位同学都顺利在上海交通大学获得了学士学位,就要踏上远去的征程,甚感欣慰。 我记得第一次开班会的时候,和大家说,我们的目标是:一个也不能少,等 2020 年毕业的时候,大家都能顺利地完成学业。这个目 ...
10370 次阅读|15 个评论 热度 4
杂说“豆”(2)大豆和大豆制品(上)
热度 1 冯大诚 2020-7-24 08:12
杂说“豆”(2)大豆和大豆制品(上) 在各种豆类中,大豆毫无疑问是最重要的。在大豆的各种品种中,黄豆则最重要,以至于我们说大豆,一般都是指黄豆。近些年,我们中国人每年消耗的大豆,大概要一亿吨左右。也就是说,平均每人每年要消耗140来斤黄豆,也就是说,我们平均每人每天差不多要消耗4两(200克)黄豆。 ...
4825 次阅读|2 个评论 热度 1
杂说“豆”(1)豆与菽,
热度 11 冯大诚 2020-7-21 08:27
杂说“豆”(1)豆与菽 这些天吃毛豆,想起小时候剥毛豆子的事情。在江南,毛豆是夏天一种最普通的蔬菜。早晨母亲买回来毛豆,剥毛豆子是我们小孩子可以做的事情。南方的毛豆新鲜,剥开豆荚,毛豆子都“卧”在豆荚里面的“翳”内,不肯轻易出来。我们小孩子把豆子抠出来,往往想让两粒或三粒豆子因翳而连在一起,这 ...
6956 次阅读|30 个评论 热度 11
《农耕百物图说》序
热度 5 史晓雷 2020-7-17 09:16
按:几年前的一天,我在一论坛上看到征集有关我国传统农具资料的帖子,发帖人是湖北孝感胡望安先生,由于本人博士论文做元代王祯《农器图谱》,该书是我国传统农具集大成者,故通过邮件与胡先生取得了联系。后来才知道,他之前在孝感孝南区文化体育局工作,退休后正与几位同好一起整理一本传统农具的书。很快,我 ...
3879 次阅读|9 个评论 热度 5
拙作即将定稿面世
热度 7 蒋金和 2020-7-4 20:14
总从事着与自己专业不相关的工作,且渐行渐远! 化学硕士毕业,去图书馆工作7年整,负责完成了几百万册图书的搬迁整理和上架及管理工作,熟悉了那些套路!抱着长长见识,开开眼界的想法,辗转审计工作岗位又是4年! 干了四年,门外汉,憋着一肚子苦水,协助完成了32多亿元的建设工程竣工决算审计,完成了半百的干部经责 ...
6554 次阅读|21 个评论 热度 7

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GMT+8, 2021-3-3 05:11

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