大蒜，与人类相伴四千年的一株草，这种葱属植物的种植历史，与人类历史一样古老。大蒜原产自西亚和中亚，相传在公元前115年汉代张骞出使西域时带回中原，在中国已有两千多年的栽培历史。中国人不仅把大蒜作为调料而且以蒜入药，汉代以后的本草著作、文学作品和笔记野史中多有记载。四大名著是对中国人影响最深远的文学作品，记录了那个历史时代的生活全貌。仔细阅读，可以从中能找到大蒜的许多影子。

《三国演义》：华佗治病的大蒜驱虫神药

《三国演义》，第七十八回治风疾神医身死 传遗命奸雄数终。华歆向曹操推荐华佗，讲了如下故事：“一日，佗行于道上，闻一人呻吟之声。佗曰：此饮食不下之病。问之果然。佗令取蒜齑汁三升饮之，吐蛇一条，长二三尺，饮食即下。”东晋干宝编撰的志怪小说集《搜神记》里，也有一段类似记载。蒜齑，捣碎的大蒜末。病人口中吐出的蛇状的虫子，应该是蛔虫。这个神医华佗用大蒜汁驱蛔虫的故事，表明在东汉末年，大蒜已成为中原地区老百姓的日常调料。人们习惯把大蒜捣碎后加酱醋等调料，做成蒜醋汁，用大饼蘸着吃，与今天大蒜的食用方法并无二样。华佗等汉代医家尝试以大蒜入药，用来治疗疾病人，开启了一个大蒜的本草时代。

《水浒传》：梁山好汉大碗喝酒大块吃肉大秤分“蒜条金”

唐代寒山《诗三百三首》中有：“蒸豚搵蒜酱，炙鸭点椒盐。”到了宋代，大蒜依然活跃在人们的餐桌上。“吃肉不吃蒜营养减一半”的道理，宋代人们就明白。《水浒传》第四回 赵员外重修文殊院 鲁智深大闹五台山：“那庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒。”

梁山好汉除了大碗喝酒大块吃肉，还喜欢大秤分“蒜条金”。例如第二回 王教头私走延安府 九纹龙大闹史家村。“过了十数日，朱武等三人收拾得三十两蒜条金，使两个小喽罗，乘月黑夜送去史家庄上。”宋代流行一种长条形的金条货币，有手指般大小，因形状与蒜苗相似，故称为“蒜条金”，民国时期这种金条又被称为“小金鱼”。《水浒传》全书中“蒜条金”一词，共使用了5次。梁山好汉打家劫舍杀富济贫，大碗喝酒大块吃肉大秤分“蒜条金”，快意人生何其爽矣。

《西游记》：老孙的猴拳有一招叫“捣蒜打”

《西游记》作者是明代人。到了明代，人们日常饮食已离不开大蒜。明代龚廷贤编写的《药性歌括四百味》中有：“大蒜辛温，化肉消谷。”《西游记》第七十七回 群魔欺本性 一体拜真如：“将有三更尽时，只闻得老魔发放道：手下的，我等用计劳形，拿了唐僧四众，又因相送辛苦，四昼夜未曾得睡。今已捆在笼里，料应难脱，汝等用心看守，着十个小妖轮流烧火，让我们退宫，略略安寝。到五更天色将明，必然烂了，可安排下蒜泥盐醋，请我们起来，空心受用。”吃蒜的风俗已由民间传播到魔界，就连妖怪们吃唐僧肉，也要用蒜泥佐料蘸着吃。

大蒜不仅是用来食用的，还能激发人们造型艺术的灵感。第二十四回 万寿山大仙留故友 五庄观行者窃人参：“行者四下里观看，看有甚么金击子，但只见窗棂上挂着一条赤金，有二尺长短，有指头粗细；底下是一个蒜疙疸的头子。”金击子是仙童采摘人参果的专业工具，这样的宝贝造型当然是精美绝伦，它的把柄设计成蒜疙瘩头造型，如此看来蒜头造型在明代工艺品造型中，应该是非常流行的元素。看过一些文物照片，元明清时代， 许多蒜头形状瓷器金银器的造型开始流行，造型非常精美，世称“蒜型瓶”。

蒜臼子，是老百姓厨房里必备的神器，用它把大蒜捣碎成蒜泥，方便快捷，现在依然是老百姓常用的食材加工方法。捣蒜时的动作都不陌生，讲究连续快速，要保持一定的频率。第三十九回 一粒金丹天上得 三年故主世间生：“那魔王被八戒沙僧使钉钯宝杖左右攻住了，行者笑道：我要再去，当面打他，他却有些怕我，只恐他又走了。等我老孙跳高些，与他个捣蒜打，结果了他罢。”孙猴子模仿人的捣蒜动作，发明了一套猴拳打法，叫“捣蒜打”。用“捣蒜”一词，修饰形容“打”字，把老孙的这套猴拳动作，描写得生动有趣。

《红楼梦》：大观园里小厮们磕头如捣蒜

清代人认为大蒜“可以延年却疾”。有个翰林学士，特喜欢吃大蒜，连烹茶煮药，都要加大蒜，人送外号“蒜学士”。不论是达官贵人，还是普通老百姓，日常生活已很难离开大蒜。《红楼梦》里刘姥姥是庄户人，进大观园陪红楼小姐们玩行牌令游戏，开口就是 “一个萝蔔一头蒜。”

第七十一回 嫌隙人有心生嫌隙 鸳鸯女无意遇鸳鸯：“司棋又回头悄道：你不用藏着，姐姐已看见了，快出来磕头。那小厮听了，只得也从树后爬出来，磕头如捣蒜。”讲的是，丫鬟司棋与小厮在园子里偷情，被鸳鸯撞见。小厮磕头如捣蒜，哀求鸳鸯放他俩一马。“磕头如捣蒜”，形容磕头的频率速度非常快，如捣蒜动作一般，比喻绝妙，善于从生活中提炼词语，显得非常生动形象。在另一本名著《金瓶梅词话》中，也有“磕头如捣蒜”的描写。如此看来，“捣蒜式”磕头方式在清代还是比较流行的。

记得艺人周立波说过一句话：“喝咖啡的，和吃大蒜的怎么能一样呢？”，言语中充满着对大蒜的歧视。书香蒜味，喝着咖啡读着四大名著，寻找书中的“蒜”味，难道不是一件雅事吗？