保健食品中典型食用植物天然产物的发现与应用

Food & Medicine Homology

01

【专栏主题】

Discovery and application of typical edible plant natural products for health foods

保健食品中典型食用植物天然产物的发现与应用

02

【专栏主编】

专栏诚邀中国科学院昆明植物研究所张于研究员、中国药科大学曹崇江教授、江南大学赵伟教授、北方民族大学魏兆军教授作为专栏特邀主编，邓大伟教授、吕小妹教授、Fathy Mohamed Saber Ali Mehaya副教授、耿长安研究员、冯涛教授、苑春茂研究员、刘振花副教授、张强副教授作为副主编，指导专栏选题策划、把关论文内容的创新性、科学性，领衔组约高质量研究性论文和能体现最新国内外研究进展、系统性、观点评论性综述论文。

03【专栏介绍】

典型的植物天然产物，特别是多酚、萜烯和卟啉，在调节和改善人类健康方面发挥着重要作用。它们在分离鉴定、构效关系、生物利用度、靶向递送和关键酶基因挖掘等方面受到广泛关注。

Food & Medicine Homology专栏：Discovery and application of typical edible plant natural products for health foods重点关注典型植物天然产物绿色生产的研究领域，包括但不限于高效分离鉴定方法、药理学和药效学研究、生物利用度增强、靶向递送和关键酶基因挖掘。本专栏将推动典型植物天然产物绿色生产在生产新型健康食品方面的研究，使人们更好地了解典型植物天然产物的营养和功能。

关键词：典型植物天然产物，分离鉴定，构效关系，生物利用度，酶基因挖掘

04

【Food & Medicine Homology优势】

1.开放获取（读者无限制免费访问，在 SciOpen 上具有很高的知名度） https://www.sciopen.com/journal/3006-6867

2.免费；

3.精准推送，参考效果好。

05

【投稿须知】

1.投稿网站为：       https://mc03.manuscriptcentral.com/fmh

2.投稿截止日期：2024年12月30日

3.出版日期：2025年4月

4.为确保所有稿件都能被正确识别并纳入本专栏，选择文章类型时，请作者务必选择Special Issue：Discovery and application of typical edible plant natural products for health foods

06【主编简介】

张于，中国科学院昆明植物研究所，研究员，博士研究生导师，中国科学院昆明植物研究所药物化学专业博士毕业，美国北卡罗莱纳大学教堂山分校药学院访问学者，中国科学院青年创新促进会会员、中国科学院西部青年学者、云南省中青年学术和技术带头人、云南省万人计划青年拔尖人才。主要从事植物化学研究工作，重点关注药/食用植物天然产物的结构、活性、作用机制以及成药性研究。目前以第一或通讯作者在Protein & Cell、Organic Letters、Journal of Natural Products、Phytochemistry等权威期刊发表SCI论文60余篇，授权国家发明专利5 项；担任Food &Medicine Homology副主编，Food Science and Human Wellness、Natural Products and Bioprospecting编委，主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、云南省应用基础研究计划重点、中国科学院西部之光等10余项基金，先后获云南省自然科学一等奖和广西自然科学二等奖。

曹崇江，中国药科大学，教授，博士生导师，美国JIC与Argonne国家实验室博士后，比利时列日大学博士后中国食品科学技术学会青年委员。主持国家自然基金面上项“十三五”国家重点研发计划子课题、江苏省科技厅自然基金面上项目、江苏省重点研发计划项目等项目10余项，发表Appl. Catal. B、Power Source、 Food Chem.、J Agric. ood Chem.等论文40余篇，执行主编参编专著一部，副主编参编教材多部。获中国商业联合会服务业科技创新奖一等奖。

赵伟，博士、教授。2009年博士毕业于江南大学食品学院，2012-2013年在美国Universityof Georgia从事博士后研究，2013年入选教育部新世纪优秀人才支持计划，2015年获得国家自然基金“优青”项目。研究方向为食品加工、蛋白质（酶）结构与功能、新型食品功能因子开发与应用，近5年主持国家自然科学基金项目、国家“十二五”863计划、江苏省科技厅等国家和省级项目10多项，博士论文被评为江苏省优秀博士学位论文和全国优秀博士学位论文提名奖，荣获教育部自然科学奖二等奖、中国青少年科技创新奖等国家和省级奖励5项，参编著作2部，发表学术论文60多篇，其中SCI论文40余篇，被主要报导在生命及医学领域取得突破性进展的科研成果及国际热点新闻的美国 NewsRx 科技新闻周报以及专门介绍和点评科学中 New insights美国权威科技媒体VerticalNews作为亮点点评3次，3篇论文被评为Top25(Hottest paper)最热论文。开发的小麦水溶功能蛋白、紫菜功能蛋白等功能蛋白质生物制备技术已在多家企业产业化，经济和社会效益显著。

魏兆军，博士、教授、博士生导师。教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员；享受国务院政府特殊津贴、教育部新世纪优秀人才、安徽省第4批优秀青年基金获得者（现安徽省杰出青年基金）、黄山学者特聘教授；安徽省农林特产食品加工产业技术创新战略联盟理事长、合肥市营养学会理事长。国家自然科学基金、教育部科技项目、国家留学基金委基金、浙江省自然科学基金等评审专家；国家科技进步奖、教育部科技进步奖等评审专家；Trends in Food Science & Technology、Food Chemistry、Industrial Crops and Products等国内外50余期刊审稿人。先后获得国家科学技术进步二等奖，中国农业科学院科技进步二等奖，农业部科学技术进步一等奖，安徽省科技进步三等奖等。

邓大伟，中国药科大学教授，博士生导师，主要从事典型植物化合物活性评价，以及生物相容性好的无机/高分子纳米材料设计与生物医药应用研究。江苏省杰出青年基金获得者，江苏省“333高层次人才培养工程”第二层次培养对象，教育部新世纪优秀人才计划入选者，获教育部自然科学二等奖。江苏省第十二\十三批科技镇长团泰州医药高新区团长，中国药科大学工学院生物医学工程与诊断药学系系主任，中国药科大学学术委员会委员，科技部国家重点研发计划会评专家，国自然-通讯评审专家，医疗器械与药学装备专业委员会青年常委，江苏省生物医学工程学会下属专业委员会副主任委员或委员等。在J. Am. Chem. Soc., Adv. Funct. Mater., Chem. Mater.等发表SCI检索的科研论文近60篇（一作和通讯作者）；论文被SCI期刊他引2000余次，同时担任多个国际期刊审稿人。先后承担国家重点研发计划（任题课三组长）一项，国家自然科学基金三项，“双一流”建设项目，省部级基金六项，横向课题三项等。

吕小妹，博士，江南大学食品学院研究员，博士研究生导师。国家优秀青年基金（海外）获得者，入选江苏省双创博士、无锡市太湖创新领军人才、江南大学至善青年A类计划。博士毕业于浙江大学，之后赴新加坡南洋理工大学进行4 年博士后研究，主要从事特殊食品营养素基料的生物制备方向研究，在Nature Communication、Small、ACS Applied Materials & Interfaces、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Biotechnology and Bioengineering、ACS Synthetic Biology、Food Function等食品领域知名期刊发表发表SCI论文40余篇，主持食品营养与安全国家重点专项课题、绿色生物制造国家重点专项子课题、国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金等国家级、省市级课题10余项，在健康食品绿色制造领域与多家大型食品企业、地方政府开展合作，助力食品产业发展。

Fathy Mohamed Saber Mehaya, PhD. He is an Assistant Professor in the Food Technology Department at the Food Industries and Nutrition Institute, National Research Centre, Egypt. He is a highly accomplished professional in food science and technology, with research and publications that have made significant contributions to the scientific community. Fathy has demonstrated expertise in food science with over 26 publications in reputable Q1 journals such as Food Chemistry, Heliyon, Food and Drug Analysis, Molecules, Toixcon, and Scientific Reports. His research interests include HPLC method development, food quality, functional food, bioactive compounds, and food product development. He also serves as a reviewer for several highly ranking scientific journals.

冯涛，中南民族大学，教授，博士生导师。中国科学院昆明植物研究所药物化学专业博士毕业，德国莱布尼兹汉诺威大学访问学者，中国科学院青年创新促进会会员、中国科学院卢嘉锡青年人才奖、国家民委中青年英才培养计划。主要从事真菌化学研究工作，重点关注野生食用菌天然产物的结构及其功能性研究与开发。目前以第一或通讯作者在Organic Letters、Organic Chemistry Frontiers、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Organic Chemistry、Journal of Natural Products等权威期刊发表SCI论文130余篇，授权国家发明专利4 项；担任Journal of Fungi、Natural Products and Bioprospecting、Food & Medicine Homology编委，主持国家自然科学基金、省部级、校级重点培育项目等各类科研项目17项，获省部级一等、二等科技奖各一项。

耿长安，中国科学院昆明植物研究所，研究员，博士研究生导师，英国华威大学化学院访问学者，中国科学院青年创新促进会优秀会员、云南省中青年学术和技术带头人、云南省万人计划青年拔尖人才。主要从事降糖天然药物研发，重点围绕传统有效/大宗中药开展降糖活性成分的发现、结构优化、作用机制、药效评价及成药性研究。目前以第一或通讯作者在Org Lett、Phytomedicine、Chin Chem Lett、J Nat Prod等期刊发表SCI论文60余篇，授权发明专利11项；主持国家自然科学基金、云南省重大科技专项计划子课题等10余项；担任Phyton-IJEB期刊副主编，Natural Products and Bioprospecting编委，中华中医药学会中药分析分会常务委员，获2018年云南省自然科学二等奖(排名第2)。

苑春茂，贵州医科大学，研究员，博士生导师，2014年毕业于沈阳药科大学中药学院，美国佛罗里达大学博士后，贵州省优秀青年科技人才，中国科学院“西部青年学者”（院外）。主要从事中药民族药、药食同源植物活性物质基础及生物活性成分功能研究。主持国家自然基金面上、地区、贵州省自然科学基金重点等项目10余项。以第一或并列通讯发表Chin. Chem. Lett.、Org. Lett.、Eur. J. Med. Chem.、J. Agric. Food. Chem.、Bioorg. Chem.等SCI论文50余篇，担任《Natural Products and Bioprospecting》杂志青年编委、《Chinese Herbal Medicines》杂志青年编委、贵州省药学会药学青年专业委员会委员、贵州省药学会药物化学专业委员会委员。获贵州省自然科学三等奖和贵州药学科学技术三等奖。

刘振花，博士，河南大学副教授，硕士研究生导师。河南省国家食用菌精深加工产业技术创新战略联盟副秘书长Food Sci Hum Well青年编委，中国中西医结合学会青年委员。主要从事天然功能成分发现、功效评价与机理解析等方面研究。近五年主持承担国家自然科学基金项目1项，河南省科技攻关项目4项，市厅级项目1项，参与国家重点研发计划项目2项、河南省重点研发专项1项、河南省重大公益专项1项等；以第一/通讯作者发表在Food Sci Hum Well, Food Chem Toxicol, Front Nutr发表SCI论文40余篇，包括TOP期刊论文9篇，二区期刊论文7篇；授权发明专利19项；参与制修订保健食品原料目录2项；获得河南省科技进步奖二等奖、市场监管科研成果奖一等奖等6项。

张强，西北农林科技大学，副教授，硕士生导师，中国科学院昆明植物所植物学博士毕业，美国加州大学圣迭戈分校访问学者。研究工作主要基于生物学大数据及代谢组学，开展药食同源药材的营养成分及新功能挖掘，针对中药“隐形”活性成分构建LC-MS/MS数据智能挖掘模型和算法。目前以第一或通讯作者在Food Chem.、Food Funct.、J. Agric. Food Chem.、Org. Lett.等期刊发表SCI论文40篇，作为主要参与人获云南省自然科学一等奖1项。主持国家自然科学基金、省级重点研发计划、省级面上项目等多个项目。参编国家级精品课程教材一部，作为主要参与人获省级教学成果特等奖1项。

07

【扫码关注我们】