这两天北京的三伏天天气确实让人湿热难耐，很想吃点冰棍儿解暑。跟同事聊天，说到古代的皇帝如何在夏天降温，以前有没有冰棍儿。想起来小时候在老家夏天不用电，更没有冰箱、冰柜冻冰棍的方法，很有趣，于是记录下。

大概说来，冻冰棍儿的方法是通过“冰来冻”。那么夏天的冰从哪里来？实际上，专门做冰棍儿生意的人家在冬天冰冻三尺的时候，从池塘把冰块刨下来，放到地窖里保存。保存的时候需要铺盖稻草或干草一类的隔热材料，防止来年天气转暖冰块融化。如果实在天气太热，还会用棉被等隔热。

冻冰棍而的方法是把储存在地窖的冰块打碎，制成冰渣，并且在冰渣里撒入适量的盐——可以使冰、水、盐的混合物温度低于0℃。然后，把冻冰棍用的方形小铁桶装入水喝其他原料，小铁桶插入冰、水、盐的混合物。同时，小铁桶的上面盖好棉被进行隔热，不需多久，冰棍就可以冻好出炉。

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