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你知道自己吃的食物是怎么生产出来的吗?人类农业九种形态

已有 2140 次阅读 2022-10-22 16:11 |个人分类:建言新农村|系统分类:科普集锦


你知道自己吃的食物是怎么生产出来的吗?人类农业九种形态

蒋高明

 

以第一次绿色革命为标志的数量型农业,忽略了食物的营养与健康功能,从而导致很多作物营养品质下降。农作物品质下降,加剧了隐性饥饿问题,由此威胁着世界上20多亿人口。隐形饥饿是由于营养不平衡或缺乏某种维生素、或缺乏人体必须的矿物质,同时又存在其他营养成分过度摄入,所产生的隐蔽性营养需求的饥饿症状。隐性饥饿能引起慢性疾病和其他健康失调,如最常见的铁和维生素A缺乏导致了各种疾病,最易受隐性饥饿威胁的人群是生育年龄的妇女、儿童和老人。有研究表明,因农药污染,儿童智力也受到影响。人类多种重大疾病爆发、寿命降低、不育不孕疾病流行与传统农耕方式改变有关。

生态农业之所以重要,是因为其环境与健康保护意义重大。现代农业高度依赖石化能源输入,依赖化学肥料、农药与地膜,生产运输与使用这些化学物质,释放了大量温室气体 造成严重的环境污染非常。过量施用化肥,尤其是肥,导致土壤酸化严重。据不完全统计,官方公布使用的农药、化肥、添加剂、兽药等种类高达50626。过量使用化肥,导致土壤酸度下降土壤板结、耕地质量下降、生产力降低、土壤侵蚀、土壤有机质流失等。其次,农用地膜的广泛使用污染了农田环境,造成严重的“白色污染”。

随着社会经济的发展,农业科学技术的进步,生态农业原有的含义已不适应社会的发展,突出表现在概念模糊、边界不清,很多非生态农业的元素如农药、化肥、地膜、激素反季节种植与养殖、无土栽培,都混在生态农业中,造成了概念混乱生态农业产业发展没有起到现实的指导意义。由于生态农业的科学原理不,人们将生态农业简单等同于原始农业,没有形成独特的产业。在错误的理论指导下,生态农业所使用的科学技术被忽略,转而使用大量化学农业技术严重阻碍了生态农业发展与生态文明建设。

澄清生态农业与其它农业模式造成的混淆,这里有必要介绍一下当今人类农业的九种形态,这些农业模式决定了你餐桌上食物的质量。对比一下,看看你吃的食物是用什么方式生产出来的吧。下面简要介绍当前农业的九种形态。

第一,集约化农业 也叫单一农业。采取精量播种、化肥深施、秸秆还田、节水灌溉等农业节本增效技术,提高农业资源利用率;进行抢收抢种、抗旱排涝、大规模病虫害防治;进行农田水利建设;利用现代生物技术,让病虫害管理变得更简单利用信息技术、工程技术、肥料技术等,进一步提高农产品单位产量。其中肥料技术应用最广,按化学成份划分:有有机肥料、无机肥料(化肥)、有机无机肥等;按养分划分:有单质肥料、复混(合)肥料(多养分肥料)等;按肥效作用方式划分:可分为速效肥料、缓效肥料等;按肥料物理状况划分:可区分为固体肥料、液体肥料、气体肥料等;按肥料的化学性质划分:有碱性肥料、酸性肥料、中性肥料等。除此之外,尚有生物菌肥、矿物肥、叶面肥等。集约化农业带来了产量大幅度提高,是典型的数量型农业,但也造成了严重的环境污染、温室气体排放、生物多样性下降与人类健康隐患等。

第二,设施农业  这是一类人工控制环境的农业模式,属高投入、高污染,资金、技术、劳动力密集型的农业产业。该模式利用人工建造的设施,使传统农业摆脱自然束缚,实现工厂化农业生产。它打破了传统农业的季节性,实现农产品反季节上市。设施农业包括设施园艺和设施养殖两大部分,前者是遍布世界各地温室蔬菜大棚,其中中国占85%以上;后者即集约化的养殖场。设施养殖主要有水产养殖和畜牧养殖两大类,其中水产养殖包括淡水养殖与海水养殖;畜牧业养殖为集约化养殖牛、羊、猪、鸡、鹅、鸭等,其中鹅和鸭等水禽类养殖在工业传输带上实现。

第三,无土栽培农业  这是反季节设施农业的一个极端类型,是不用土壤而用可吸收养分溶液的物料(如珍珠岩、蛭石、无毒泡沫塑料等)作为植物生长介质的栽培方法。这种不用土壤,不占耕地通过营养成分有效供给,满足植物生长的技术,被誉为人类种植历史上的一次大变革,或称之生产食物的“植物工厂”。无土栽培不仅不受季节的限制特点生长快、产量高,而且把农民从繁重种植劳动中解放出来,实现植物生产的工厂化、自动化,持续为人们提供更多的食品常用有水培、雾(气)培 、基质栽培等。显然,该类农业模式也是一种典型的数量型农业,其带来的环境与健康问题尚未引起足够的重视。

第四,住宅农业  这是农户或市民在自家居住地发展起来的小型农业模式,消费者亲自参与农业劳动解决农药残留问题。住宅绝大多数都是一层的庭院为主,土地利用效率相对城市屋顶与阳台也可发展为安全的蔬菜生产空间屋顶农业可增加水利用效率,生活垃圾无害化处理,同时可生产有机食物。另外,住宅农业还减少了市政污水管网压力,增加小区绿地面积。然而,住宅农业通常面积较小,仅可部分满足消费者对优质蔬菜需求,该技术可以不用农药、化肥、除草剂、地膜、激素而生产优质蔬菜或瓜果。

第五,白色农业  是指微生物资源产业化的工业型新农业,包括高科技生物工程的发酵工程和酶工程。因微生物不需要光线,不进行光合作用,且以蘑菇为主的产品为白色,故得名。白色农业生产环境高度洁净,人们在工厂车间穿戴白色工作服,故形象化地称之为“白色农业”。但白色农业易发生“白色污染”,这个问题尚没引起足够的重视。

第六,蓝色农业  在水生环境中,单位面积上水生植物光合能力高于陆地,且易于收获,因此水环境被认为是食物生长的理想之地。海洋是巨大的资源宝库,开发利用海洋生物资源,可为人类提供大量食物,并为海洋保健品、海洋药物、海洋化工提供丰富的原料(张福绥,2000)。蓝色农业是在海洋水体中开展的水产农牧化活动,是以海洋为生产场所的农业,包括近岸浅海海域、潮间带,以及潮上带室内外水池水槽内,所开展的海藻、虾、贝、鱼类的养殖业等。

第七,传统农业、畜牧业和渔业  是除集约化种植和养殖以往的传统农业、畜牧业,其中种植业可能使用少量农药化肥,以满足农民自身需求为主,少量产品进入市场流通。传统畜牧业又分为种草养畜和天然放牧两种形态,其中生态草业包含了部分生态农业内涵传统的渔业包括淡水渔业与海洋渔业捕捞,不包括集约化水产养殖。

第八,有机农业  是通过第三方有机认证的农业模式,理论上要求不使用人工合成的化学物质,不能用转基因种子,但对反季节种植和集约化养殖没有特殊要求,地膜和除草布也允许使用。一般认为有机农业产量低于常规农业,但可通过多种农业形态弥补,如生物多样性与废弃物的循环利用。另外,有机农产品售价高于普通农产品,可吸引更多的农户参与其中(Niggli et al., 2021)

第九,生态农业  是利用生态学原理设计的农业产业模式,多数学者对该种模式十分推崇, 并寄予厚望。对于生态农业模式,有人分别从景观、群落、种群、个体与基因层次划分了景观、循环、立体、食物链、物种与品种搭配、复合等模式。这里,我们理解的生态农业与以往专家理解的生态农业有重大的区别。

我们理解的生态农业是指,利用生态学原理设计的新型农业产业模式,在全部种植或养殖过程中,不用化肥、农药、除草剂、地膜、激素与转基因种子;或仅使用少量化肥而其余石化农资不使用的农业,这两种农业模式的要求高于目前流行的有机标准和绿色标准,其中对农药残留的要求是不得检出。生态农产品无农残、质量高、附加值高,是以健康呵护与环境保护为主要目标的高级的农业产业类型。

需要指出的是,生态农业不是万能的,它解决不了所有的问题,其范围的扩大取决于消费者的需求,生产者的参与,政府的支持。生态农业的缺点是投入的劳动力多,农忙季节活重活累,农民多不愿意采用。生态学家需要研究一些方法,减少劳动力投入,如用机械播种与收获等。发达国家化学化农田生产的粮食多用于出口、做饲料、或做工业原料而生态农业的产品是为健康的人类服务的,兼具保护生态环境与生物多样性的功能

作者为中国科学院植物研究所研究员、中国科学院大学教授




 

 

 

 




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