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生活点滴| 杂感杂议| 研究生培养| 研究心得| 新观念| 综述|

[转载]全球植物性肉类行业分析报告和预测: 张守勤 2022-2-8 20:51; 到 2027 年，全球植物性肉类行业预计将达到 120 亿美元以上都柏林 ——(BUSINESS WIRE)——“ 全球植物性肉类市场的来源、类型、产品、区域展望、行业分析报告和预测， 2021 - 2027” 报告已发布在 ResearchAndMarkets.com 。到 2027 年，全球植物性肉类市场规模预计将达到 123.2 亿美元，在预测期 ...; 个人分类: 新观念|2981 次阅读|没有评论

[转载]哈佛大学让青蛙断腿再生：有骨头有血管，对刺激物会产生踢腿反应: 张守勤 2022-2-7 12:18; 哈佛大学让青蛙断腿再生：有骨头有血管，对刺激物会产生踢腿反应断腿再生？纵观整个自然界，只有蝾螈、海星等少数生物具有这个本领。但现在，来自美国塔夫茨大学和哈佛大学的科学家们，成功让原本也不能自然再生的青蛙长出了后肢。这个新后肢，不仅包括皮肤和骨骼，血管和神经组织也一个都不少 ...; 个人分类: 新观念|2708 次阅读|没有评论

大规模生产培养肉的的必要性和主要技术挑战: 张守勤 2022-2-5 19:39; 大规模生产培养肉（肉替代品） : 趋势、挑战和有前途的生物制造技术 1 培养肉的必要性全球人口预计将在 2050 年达到 100 亿。粮食系统需要转型，以满足未来的需求，同时平衡大规模粮食生产带来的社会和生态平衡。过去 50 年来，全球肉类需求增长了两倍， 2018 年达到 3.4 亿吨。传 ...; 个人分类: 新观念|3529 次阅读|没有评论

Nature food 文章《一种不使用FBS培养动物肉的方法》: 张守勤 2022-2-2 17:39; 　　 2022 年 1 月 26 日，世界领先的人工肉类生产商 Mosa Meat 在《自然食品》杂志上发表了一篇同行评审文章，披露了在不使用有争议的成分 FBS( 胎牛血清 ) 的情况下生产动物蛋白的过程。虽然如何制造不同的肌肉纤维，使肉具有其特有的质地和咬力的信息现在已经公开，但莫萨肉类公司并没有完全泄露它的秘密 ...; 个人分类: 新观念|3095 次阅读|没有评论

精密发酵技术生产食品蛋白质: 张守勤 2022-2-1 19:50; 　　精密发酵技术生产食品蛋白质译自　 Issue 285 – ECOS (csiro.au) 　　　　 By Dr Thomas Vanhercke, Dr Michelle ColgraveJanuary 25th, 2022 精密发酵已成为获得更多蛋白质来源的领先技术之一，这可能会支撑各国可持续生物经济的增长。为了养活未来的全球人口，我们需要以比现在更 ...; 个人分类: 新观念|6304 次阅读|没有评论

把塑料转化为蛋白质: 张守勤 2022-1-26 18:29; 把塑料转换为蛋白质 STARTUPS INNOVATORS FOOD TECHNOLOGY MAGAZINE | ARTICLE Ting Lu 伊利诺伊大学厄巴纳 - 香槟分校 (University of Illinois at urbana - champae) 的生物工程师陆挺 (Ting Lu) 和斯蒂芬 · 泰特曼 (Stephen Techtmann) 在得知他们是 ...; 个人分类: 新观念|2247 次阅读|没有评论

[转载]植物基实验室人造海鲜: 张守勤 2021-12-29 17:57; 植物基海鲜和实验室人造海鲜，下一个美食界 “ 爆款 ” ？用Wildtype的实验室人造三文鱼制作的菜肴。 2021 年 11 月 10 日曾超敬大厨准备为他的菜单来一次不易察觉却意义重大的改变：他将一些菜品中的鱼换成了一种植物基替代品。 ...; 个人分类: 新观念|4955 次阅读|没有评论

食品组学技术: 张守勤 2021-9-22 17:24; 食品组学技术作者 Miguel Herrero 通讯地址 Laboratory of Foodomics, Institute of Food Science Research (CIAL, CSIC-UAM), Calle Nicola′ s Cabrera 9, 28049, Madrid, Spain 作为 Current Opinion in Food Science 编辑部评论 Elsevier 公司于 2018, 22:iii–iv 出版（ 2018 .10 .1 ...; 个人分类: 新观念|4641 次阅读|没有评论

食品组学——从食品安全到食品健康的相互作用: 热度 1 张守勤 2021-9-21 17:52; 食品组学 —— 从食品安全到食品健康的相互作用译自 Current Opinion in Food Science 2021, 40:vi–viii 编者的话作者 Alexandre Lamas （作者地址：圣地亚哥 · 德孔波斯特拉大学食品卫生、检验和控制实验室，分析化学、营养和饮食学系， 27002 卢格，西班牙 e-mail: alexa ...; 个人分类: 新观念|5879 次阅读|1 个评论热度 1

[转载]平衡粮食安全和氮的使用: 张守勤 2021-9-16 19:19; 氮对农业部门至关重要。每年，超过 1 亿吨的氮以化肥的形式被用于农作物，以确保生产足够的粮食来养活不断扩大的全球人口。由于部分添加的氮没有被植物吸收，不可避免的会有氮过剩，导致径流到地表水，这反过来又会导致生物多样性的丧失和藻华。限制过量氮的环境目标 ...; 个人分类: 新观念|2528 次阅读|没有评论

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