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冰碴儿响萝卜长

已有 2244 次阅读 2022-10-30 10:41 |个人分类:厨艺|系统分类:生活其它

   

    农谚说“冰碴儿响萝卜长”,意思是说,到了快上冻的时候萝卜还“疯长”一下子:

我在八月一号种的萝卜,经过九十天,现在这样子了⬆⬇


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       物极必反,这时候就要赶紧起萝卜了,否则会冻在地里,或者变糠。



顺便的说,这时候的萝卜,味道绝美,特别是拌小咸菜。就饭或喝啤酒都是很不错的。前几天我发过一次博客,现在再发一个改良版。

     选用的原料如下,绿叶菜是雪里蕻,这次添加嘎拉苹果和砀山酥梨:

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分别切成下面的样子:

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      在左侧小盘子里深绿色的是用盐揉过的雪里蕻,其余就是蒜碎和辣椒段了。

将上述材料混合放在玻璃器皿中,再撒适量盐,翻来覆去摇晃一阵子,静置一会儿备用。

     再“㸆花生米”,涼锅倒油,再放入半碗花生米,点火,不停的用铲子翻动,直到听到有花生米清脆的爆炸声,把火调到一半的样子,小火“㸆花生米”,见花生米颜色微黄了,关火,再翻动一会,蓖出残油,把花生米倒入不锈钢盆内,降温,备用。

     不要把花生米倒入咸菜罐里,否则花生米会被泡湿入口就不酥了!

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    我们北方人上班族有的在半道上买买碗豆浆泡两根刚炸好的油条,热热呼呼入肚肠,好不享受!

    另有一些家中有老人帮忙的,早早发面蒸馒头熬好五米杂粮稀饭。享福的年轻人洗漱完毕,喝粥,吃馒头,就豆腐乳或酸黄瓜,此时若再倒出一些自制的咸菜,再撒上“㸆”熟的花生米,生活充满了烟火气:

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在家午餐或晚餐时间,心血来潮,斟点小酒,就此小菜,也算是“奢侈”一番了……

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这小菜,

花生入口感觉“酥”;

萝卜入口感觉"脆”;

砀山梨入口感觉“甜";

嘎拉苹果入口感觉“酸”;

大蒜入口感觉“辣”

“五味杂陈”,谁尝谁知道...


注:

砀山梨用莱阳梨取代也行;

嘎拉苹果用王林苹果代替亦可。








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