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攻克生物酶法脱嘌呤技术瓶颈 力争实现中国肉类缺口由酵母蛋白替代的战略目标
徐斌 2023-7-30 01:12
依靠数位海内外医学、生物技术、食品专业人士的技术攻关,建立高效生物酶法脱嘌呤(核酸)生产工艺(酵母蛋白未被降解),制备达到食品安全级别(嘌呤含量)酵母蛋白,作为一种替代蛋白满足市场的需求。同时积极请求食品制造、营养、风味等领域的专业人士入场,进一步攻关,提高酵母蛋白在持水、亲油、风味等特性的技术参 ...
个人分类: 新蛋白技术|497 次阅读|没有评论

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