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FSAP | 赵谋明教授、周非白副教授等:牡蛎肽稳定的硒纳米颗粒的构建及其对过氧化氢诱导的HepG2细胞毒性的保肝作用
SciOpen TUP 2025-12-8 17:56
华南理工大学食品科学与工程学院、广西大学轻工与食品工程学院、广东省食品工业研究所有限公司 Zheng Zeyang 等 纳米硒粒子( selenium nanoparticles , SeNPs )通过一种广泛使用的化学还原体系(使用亚硒酸钠和抗坏血酸)构建,并进一步探索了以牡蛎蛋白水解物( oyster protein hydrolysates , OPH ...
个人分类: Food Science and Human Wellness|3154 次阅读|没有评论
FSAP | 乔宇研究员、熊光权研究员、魏凌云副教授等:壳聚糖与百里香酚复合乳液对大口黑鲈贮藏期间微生物与风味的影响
SciOpen TUP 2025-12-8 17:50
基于壳聚糖与百里香酚的协同抗菌作用, 湖北省农业科学院 农产品加工与核农技术研究所、 武汉理工大学环境生态与生物工程学院 Huang Liqi等 将壳聚糖 - 百里香酚乳液应用于水产品保鲜。通过制备壳聚糖 - 百里香酚、大豆分离蛋白和豆油复合乳液,利用该复合乳液对大口黑鲈鱼片进行保 ...
个人分类: Food Science and Human Wellness|2495 次阅读|没有评论
FSAP | 昆明理工大学樊雪静博士等:不同灭菌方法对牛乳品质的影响
SciOpen TUP 2025-11-18 16:46
昆明理工大学食品科学与工程学院史若倩等 综述了传统热加工技术、常用新型热加工技术以及非热加工技术的特点,阐述了不同加工技术对牛乳营养成分的影响,并展望了未来的发展方向,以期为牛乳杀菌技术的改进提供一定参考。 Introduction 牛乳富含优质蛋白、钙及多种维生素和矿物质,对骨骼健康、 ...
个人分类: Food Science and Human Wellness|3001 次阅读|没有评论
Call for Papers: Special Issue on Nanomedicine: Design and A
SciOpen TUP 2024-7-15 14:46
Nanomedicine is considered one of the most promising technologies and has broadly developed as the application of nanotechnology to medicine. The therapeutic applications of nanomedicine have increased exponentially, offering impressive options for various health and medicinal issues in recent ...
个人分类: Food Science and Human Wellness|2493 次阅读|没有评论
Call for Papers: Special Issue on the Anti-aging Mechanisms
SciOpen TUP 2024-7-15 14:38
Special Issue Editor: Guest Editor Prof. Guiju Sun School of Public Health, Southeast University, China E-mail: gjsun@seu.edu.cn Prof. Zhao Wang School of Pharmaceutical Sciences, Tsinghua Universi ...
个人分类: Food Science and Human Wellness|2668 次阅读|没有评论
Call for Papers: Special Issue on the Application of Typical
SciOpen TUP 2024-7-15 14:35
Special Issue Editor: Guest Editor Prof. Wenyi Kang National R D Center for Edible Fungus Processing Technology, Henan University, China E-mail: kangweny@hotmail.com Prof. Yu Zhang Kunming Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, China E-mail: ...
个人分类: Food Science and Human Wellness|2992 次阅读|没有评论

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