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红葡萄酒自酿研究与实践（续）
朱峰 2010-9-28 09:14
由于广东气温高，上次规模酿制的红葡萄酒已发酵完毕。昨晚对该批酿制的葡萄酒进行了过滤处理，但发现还有些关键需要注意，补充如下： 由于本人第二次酿制时才用了2斤葡萄试验，所以用纱布过滤很快就完成了。但本次规模酿制是15斤葡萄，再用纱布过滤特别慢，原因是葡萄发酵时产生很多絮状的酒石沉淀，很容易堵塞 ...
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红葡萄酒自酿研究与实践
朱峰 2010-9-12 10:34
微生物发酵在食品工业、制药工业和生物降解方面已得到广泛的应用。本人长期从事微生物发酵代谢产物的研究，作为客家人，早已掌握糯米酒的家庭酿制工艺，做法是把糯米做成比较干的糯米饭，糯米饭用清水冲洗至没有混浊的米浆出现，过滤至无水滴，装入陶瓷罐，加酿酒酵母（我们家乡通常叫酒饼），盖上盖子，酿制三天便可，此 ...
个人分类: 生活点滴|5859 次阅读|1 个评论
稀土——珍贵的战略资源！
朱峰 2010-9-4 11:56
稀土珍贵的战略资源！ 暑假为一位在美国读高中的学生辅导化学课程《Chemistry》，用的是他从美国带回来的原版教材。在第19章（chapter 19 The representative elements: Groups 1A through 4A），有一段话令我深思。 ......One notable fact revealed by Table 19.1 i ...
个人分类: 生活点滴|3863 次阅读|3 个评论

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