科学家为可持续重新设计食品系统提供了蓝图

诸平

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据荷兰特温特大学（University of Twente, Enschede, Netherlands）2022年8月9日提供的消息，科学家为可持续重新设计食品系统提供了蓝图（Scientists offer blueprint for sustainable redesign of food systems）。相关研究结果于2022年8月4日已经在《自然可持续性》（Nature Sustainability）杂志网站发表——Steven R. McGreevy, Christoph D. D. Rupprecht, Daniel Niles, Arnim Wiek, Michael Carolan, Giorgos Kallis, Kanang Kantamaturapoj, Astrid Mangnus, Petr Jehlička, Oliver Taherzadeh, Marlyne Sahakian, Ilan Chabay, Ashley Colby, Jose-Luis Vivero-Pol, Rajat Chaudhuri, Maximilian Spiegelberg, Mai Kobayashi, Bálint Balázs, Kazuaki Tsuchiya, Clara Nicholls, Keiko Tanaka, Joost Vervoort, Motoki Akitsu, Hein Mallee, Kazuhiko Ota, Rika Shinkai, Ashlesha Khadse, Norie Tamura, Ken-ichi Abe, Miguel Altieri, Yo-Ichiro Sato, Masashi Tachikawa. Sustainable agrifood systems for a post-growth world. Nature Sustainability, Published: 04 August 2022. DOI: 10.1038/s41893-022-00933-5. https://doi.org/10.1038/s41893-022-00933-5

参与此项研究的除了来自荷兰特温特大学的研究人员之外，还有来自日本京都的人类与自然研究所（Research Institute for Humanity and Nature, Kyoto, Japan）、日本爱媛大学（Ehime University, Matsuyama, Japan）、日本京都大学（Kyoto University, Japan）、日本国立环境研究所（National Institute for Environmental Studies, Tsukuba, Japan）、日本京都县大学（Kyoto Prefectural University, Kyoto, Japan）、日本名古屋的南山大学（Nanzan University, Nagoya, Japan）、日本大阪的项目设计研究生院（Graduate School of Project Design, Osaka, Japan）、日本名古屋大学（Nagoya University, Japan）以及日本京都的FEAST NPO（FEAST NPO, Kyoto, Japan）；美国亚利桑那州立大学（Arizona State University, Tempe, AZ, USA）、美国科罗拉多州立大学（Colorado State University, Fort Collins, CO, USA）、美国加州大学伯克利分校（University of California Berkeley, CA, USA）、美国肯塔基大学（University of Kentucky, Lexington, KY, USA）；西班牙加泰罗尼亚研究和高级研究机构（Catalan Institution for Research and Advanced Studies简称ICREA, Barcelona, Spain）、西班牙巴塞罗那自治大学（Universitat Autònoma de Barcelona, Spain）；荷兰乌特勒支大学（Utrecht University, Utrecht, the Netherlands）、荷兰莱顿大学（Leiden University, Netherlands）；泰国玛希隆大学（Mahidol University, Nakhon Pathom, Thailand）、捷克科学院（Czech Academy of Sciences, Praha, Czechia）、瑞士日内瓦大学（University of Geneva, Switzerland）、德国波茨坦的可再生能源研究所（Institute for Advanced Sustainability Studies, Potsdam, Germany）、乌拉圭新埃尔韦西亚根茎教学与科研实验基地（Rizoma Field School, Nueva Helvecia, Uruguay）、比利时鲁汶天主教大学（Université Catholique de Louvain, Louvain-la-Neuve, Belgium）、匈牙利布达佩斯的环境社会科学研究小组（Environmental Social Science Research Group, Budapest, Hungary）、印度加尔格达（Calcutta, India）以及印度洪都拉斯的Amrita Bhoomi农业生态中心（Amrita Bhoomi Agroecology Center, Hondarabalu, India）的研究人员。

新研究描述的食品系统不是按照效率和提取等增长逻辑设计的，而是按照充足、再生、分配、共享和护理原则设计的。它认为，粮食系统可以成为健康社区、生态和经济的基础。

作者指出：“在这篇设定议程的文章中，我们回顾了不同农民、粮食合作社、家庭园丁、替代零售商和其他努力的丰富经验，以重新主张粮食系统（food systems）的可持续性在高收入和低收入国家意味着什么。”

增长范式（Growth paradigm）

作者呼吁全世界的决策者、研究人员和社区团体（community groups）重新思考他们的方法，在当前“增长范式”之外开发新的解决方案。

特温特大学城市可持续性研究机构助理教授史蒂文·麦格里维博士（Dr. Steven McGreevy）说：“我们已经看到，为了实现持续经济增长和利润最大化而设计的粮食系统，对环境、农业社区和我们的健康都没有好处。”

当前的体系（current system）剥削人类和动物，生态贪婪，依赖化石燃料（fossil fuels），并由少数跨国公司控制，从食品到餐叉，这一体系以难以置信的社会、生态和经济成本生产大量错误的食品。随着粮食危机再次迫在眉睫，调整和维持当前由增长驱动的粮食系统的战略非常值得怀疑。

后增长食品系统（Post-growth food system）

史蒂文·麦格里维说：“幸运的是，世界各地有无数实例表明，生长后农业食品系统要素正在发挥作用。我们需要在它们存在的地方支持这些模型，并在适当的情况下重新发现、转移或进一步发展它们。”

作者指出，全球各地已经开展了后增长农业食品体系（post-growth agrifood system）的努力。粮食生产（Food prodution）：将农业生态耕作（agroecological farming）和园艺（gardening）纳入当前的粮食系统，可以增强生物多样性，保持肥沃的土壤，提高系统对社会和生态冲击的抵御能力。

食品商贸（Food business and trade）：以社区为基础的商业模式（business models ），如没有利润最大化动机的合作社和受益公司，可以巩固企业的可持续性，并优先考虑环境和公众的健康和福祉。

食品文化（Food culture）：与食物的密切关系以及食物到达我们身边的过程可以创造一种欣赏的文化，在这种文化中，我们把食物视为“平民百姓（commons）”，它们仿佛就是在农业食品系统中工作的劳动者。

粮食系统治理（Food system governance）:粮食与农业、公共卫生、土地规划、教育、旅游等治理的多个筒仓相连，这些筒仓往往独立运作，而不是以综合方式运作。粮食政策委员会（Food policy councils简称FPC）是新治理结构的一个例子，这些结构具有包容性，代表了不同的公共和私营利益相关者，并跨越了与粮食相关的多个政策专业部门。

新的研究议程（New research agenda）

根据《自然可持续性》（Nature Sustainability）杂志上发表的研究报告，主流可持续性科学的传统智慧（conventional wisdom）——包括其经济增长的基本逻辑——专注于狭窄的解决方案空间：提高生产效率、高科技创新和个人行为变化。

为了摆脱这些知识限制，全球农业食品体系的重新设计应该得到协调教育和新研究议程的支持，这些议程挑战传统智慧，并侧重于理解和开发增长范式之外的多样化解决方案。

上述论文得到了JSPS Kaken研究基金（JSPS Kaken research grants no. 19K15931 and no. 20K15552）、加拿大社会科学与人文研究委员会{Social Sciences and Humanities Research Council of Canada (TRANSFORM, grant no. 50658-10029) }、西班牙科学与创新部{ María de Maeztu Unit of Excellence (no. CEX2019-000940-M) grant from the Spanish Ministry of Science and Innovation }、捷克科学院Lumina quaeruntur奖{ Czech Academy of Sciences, Lumina quaeruntur award  (no. LQ300282103)}、欧盟地平线2020研究和创新项目（European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement no. 870759）以及荷兰研究委员会(Dutch Research Council简称NWO){ NWO Vidi project ANTICIPLAY (project no. VI. Vidi.195.007) }的资助。

上述介绍，仅供参考。欲了解更多信息，敬请注意浏览原文或者相关报道。

全球粮食贸易研究颠覆了关于生物多样性如何发展的假设（Global food trade research upends assumptions about how biodiversity fares）

Abstract

Sustainable agrifood systems are critical to averting climate-driven social and ecological disasters, overcoming the growth paradigm and redefining the interactions of humanity and nature in the twenty-first century. This Perspective describes an agenda and examples for comprehensive agrifood system redesign according to principles of sufficiency, regeneration, distribution, commons and care. This redesign should be supported by coordinated education and research efforts that do not simply replicate dominant discourses on food system sustainability but point towards a post-growth world in which agroecological life processes support healthy communities rather than serving as inputs for the relentless pursuit of economic growth.