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青花菜中莱菔硫烷功效成分-有关自己的研究
李占省 2015-5-16 09:42
莱菔硫烷( sulforaphane , SF , SUL ),分子式 C 6 H 11 NOS 2 ,分子量 177.29 ,是一种异硫氰酸盐( isothiocyanates, ITCs )类物质。莱菔硫烷是硫甙(硫代葡萄糖苷,芥子油苷, glucosinolates , GS )成分 glucoraphane ( 4- 甲磺酰基丁基葡萄糖苷, RAA )和黑芥子酶( myrosinase )水解反应的次生代谢产物 ...
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