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雪茄烟栽培与调制技术
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雪茄烟栽培与调制技术
雪茄烟系烟草属红花烟草种（nicotiana tabacumlinn）。与其它农作物相比较，烟草种植业具有如下特点：
1、 种植烟草的目的，主要是为了获得烟草工业所需要的烟叶。烟叶一般不是供直接消费的。它不仅要有一定的吸食品质，还要有良好的工业加工性能。因此烟草栽培与调制必须服务于烟草工业的需要；
2、 烟叶质量是烟草种植业的一个十分突出的问题，而且质量与产量之间往往是有矛盾的。种植业的成功与否，在很大程度上，与其说是产量的高低，还不如说是质量的优劣；
3、 烟叶质量的概念，与其它农作物绝然不同。并且随着社会的进步、吸烟与健康问题的日益被重视和烟草工业现代化的发展，而不断被充以新的内容；
4、 烟草种植业的主要收获物是烟叶，是烟草植株的营养器官，它收获标准的工艺成熟度，与植物学上的生理成熟度是不同的两个概念；
5、 田间采收物—鲜烟叶，既不能保存，又不能直接用于烟草工业的原料，需经过调制、分级和包装等农村初加工之后，才能交付工业。调制的方法和技术，对烟叶的质量和工业的使用价值起决定性的作用；
6、 烟草是一种适应性和可塑性很强的农作物。它的分布很广，到处都能生长，但是不是到处都能产出好的烟叶。同一类或型，甚至同一品种的烟草，栽培在不同的地区，或采用不同的栽培与调制技术，所获得的烟叶，其质量和工业使用价值差别很大。
雪茄烟的主要原料----晾晒烟，作为烟草，它的种植业同样具有上述特点，但与烤烟、白肋烟、香料烟等的种植业又有不同，最适宜区的生态条件、品种、栽培与调制等均不完全一样。这主要是雪茄烟的质量概念和工业用途，与其它烟草不同。同时，雪茄烟的三类烟叶（内外包皮、芯叶），栽培的地区、品种以及具体的栽培与调制技术，也不相同。这里，只是从与其它烟草（主要是烤烟）的不同点出发，对雪茄烟草的栽培与调制技术，做一简述。
（一）、种植地区：必须强调指出的是，满足生产各类雪茄烟最适宜的生态条件是生产优质烟叶的前提。最适宜的生态条件是什么，这可以从现实产好烟的地区去调查总结，但是主要通过试种来验证。目前我国雪茄烟烟草的种植，主要集中在长江流域及其以南的地区，如四川、广东、浙江、江西、广西、云南、贵州。根据已有的实践与认识，以及国外的介绍，种植雪茄烟草的生态条件，除一般熟知的以外，尚需注意：
1、烟叶成熟和晒晾制期的气温，对雪茄烟叶品质的形成十分重要。15摄氏度以下的气温是不适宜的。虽然在15—35摄氏度（华氏温度60--90）之间都能调制，但是以温度较高为比较适宜。另外还要把空气相对湿度结合起来考虑，以晾晒时空气相对湿度与华氏温度数相等或较低（约10左右）比较适宜。
2、雪茄烟的三类烟草，对雨量的要求是不相同的。芯烟不宜多雨，外包皮烟则要求雨量充足，内包皮烟与芯烟相接近。例如，生长季节中每月平均雨量，苏门答腊东海岸外包皮烟产区在177毫米以上，古巴的凡尔塔阿乔芯烟产区还不到50毫米，美国威斯康辛州内包皮烟叶产区在90毫米左右。雨量的多少又以生长后期为最重要。
3、对日照的要求，以外包皮烟较为特殊，它在云雾多、日照强度较弱的条件下，（如苏门答腊东海岸）能获得较好的品质。为此，美国采用人工布幕遮阴栽培外包皮烟叶。我国的桐乡红烟是间种在桑园地内的。
4、雪茄烟草适宜种植在较粘的、肥力较高的土壤上，但是外包皮烟以栽培在轻松的沙壤土上为好。
5、根据我国雪茄烟产区多年的实践，种植雪茄烟不利的和灾害天气有：苗床期的霜冻、移栽后的低温、大田生长前期的干旱、旺盛生长期的低温多雨、烟叶成熟采收前的低温与干风、大田生长后期的冰雹，以及晒晾调制期间的多雨低温等。
最适宜的生态条件是一个综合因素，不能孤立地看各个生态因素。例如，苏门答腊东海岸是世界上最好的外包皮烟叶产区，烟草生长季节的4、5、6月，平均最低和最高气温分别为21.7和31.5、21和32.5、21和32.7摄氏度。月平均雨量都在177毫米以上，一个月有10—12个雨天，月平均相对湿度中午时分为67%、67%66%，午后5点钟分别为81%、83%、82%，日照时数的30—40%为云层所遮蔽，土壤是由火山喷出的物质所形成，质地细，富含有机质，土色红棕到黑，大部分为壤砂土、砂壤土和壤土。
雪茄烟草种植的区域化很重要。雪茄烟三类烟叶的质量要求不同，因而它们对产区的土壤和气候条件的要求也有明显不同。尤其是外包皮烟，因其质量因素中特别强调烟叶外观和燃烧性，必须选择最适宜的地区种植。
（二）、品种 我国各地晾晒烟极大部分是地方农家品种。在生产上采用的如铁杆子（四川什邡）、青毛立耳子（四川新都）、都叶尖杆（浙江桐乡）、金英（广东清远）、密叶企叶（广东连江）、牛脷（广西武鸣）、小牛舌、大牛舌（江西广丰）等。采用优良品种是晒晾烟生产中一个关键。目前品种状况很不适应，存在抗病性差和种子混杂的问题，因而，烟叶质量不稳定，不均一，产量不稳。病害猖獗年份，烟叶便大幅度减产。
（三）、轮作 既要把烟草种植季节安排在最适宜的生态条件下，又应顾及产区的农业生产与经济条件。各主要产区已有较好的轮作制度。例如：
紫云英或苕子（翻压）——春烟——水稻——油菜或小麦——水稻（四川什邡、新都）
菊花——蚕豆——套种烟草——大豆——冬闲（浙江桐乡，间种在桑园地内）
早稻——晚稻——冬烟;
早稻——晚稻——冬烟——花生——晚稻——豌豆（广东高鹤）
春玉米——水稻——绿肥——春烟——水稻——冬闲（广西武鸣）
晚稻——冬闲——烟草；
花生——冬闲——烟草（江西广丰，四年两头栽烟）
（四）、栽植密度 雪茄烟栽植密度可略高于烤烟，但是也不宜过密，因为烟叶既是种植的收获物，又是植株的营养器官。我国主要雪茄烟产区的栽植密度（株/亩）为：四川什邡（毛烟）1500—2200，四川新都（柳烟）3200—3500，浙江桐乡（间种在桑园内）1300—1600，广东高鹤1500左右，江西广丰1000—1200，广西武鸣1500—1700。国外的栽植密度（折合后）苏门答腊外包皮烟2000，美国康乃迪克外包皮烟（遮阴栽培）1640—2140，威斯康辛内包皮烟 1130—1840，贝雪尼亚芯烟1030—1100，而弗吉尼亚烤烟为904。
（五）、田间管理 根据土壤营养状况，合理施肥，满足雪茄烟生长需要，才能获得优质烟叶。雪茄烟施肥量较烤烟为多，并多施氮肥和钾肥，钾肥对改进燃烧性特别重要。雪茄烟大田生长期较短，应注重基肥和前期追肥。肥料中应多施有机肥，尤其是饼肥。
按烟叶的不同类型，视土壤肥力和大田生长期长短，确定打顶早迟和留叶多少。一般来说，雪茄烟打顶早，留叶数少，通常为12—14片。外包皮烟留叶可略多，芯烟则略少，甚至只有8片。驳枝（打顶后留长杈，作为收获的主要对象）是广东高鹤等地的栽培特点。
（六）、采收 雪茄烟采收的工艺成熟标准，尤其是外包皮烟，没有烤烟明显。在成熟度的掌握上，外包皮可略生，芯烟宜在更成熟一些时采收。这样有利于三类烟叶不同质量特性的形成。目前要注意成熟不够、采收过早的倾向。在采收操作上尤其是内、外包皮烟，要注意不损伤烟叶的完整度。
（七）、调制 这是雪茄烟质量形成的重要过程之一。不同的调制方法所得烟叶的质量差别很大。我国雪茄烟大都采用晒制法（实质是半晾半晒），少数采用晾制法，国外普遍采用晾制法。据国外经验，晾制法比较适用于雪茄烟，推广晾制法必须建筑晾房。
各产区调制的具体工具与方法，不尽相同，各具特色，随各地的材料来源、操作习惯和气候条件而异。晾制法有整株晾制（广西武鸣），和叶片晾制。晒制法有索晒（四川什邡、新都）和折晒（又叫芭晒，浙江桐乡、广东高鹤、清远、廉江、江西广丰）。
晾晒调制是采收后的烟叶（或带茎烟叶）在自然（或辅以人为的）温度、湿度、通风（和阳光）的条件下，逐渐干燥和化学组分发生变化而获得所需品质的过程。从生理学角度讲，调制主要是一种饥饿代谢过程。它不只是单纯的干燥，而是烟叶内化学组分变化进程与干燥速度之间巧妙的配合。调制结果的优劣，主要取决于烟叶的成熟度、自然气候条件、调制设备状况和具体操作技艺。
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