dreamshadowless的个人博客分享 http://blog.sciencenet.cn/u/dreamshadowless

博文

冰糖橙鉴定结果

已有 4858 次阅读 2015-12-26 12:23 |个人分类:一些想法|系统分类:科研笔记| 模式, 机制, 水果, 印迹, 蜡质

最近所里发了元旦福利——一箱冰糖橙。然后就有了“湖南冰糖橙不能吃”这个传言。

做为一名湖南人,我觉得有必要澄清一下“湖南冰糖橙不能吃”这个传言。

首先,冰糖橙在我家乡叫冰糖柑,是一种很普通的水果。

其次,冰糖橙的甜度的确比较高。

再次,我很小的时候就开始吃冰糖橙,那时候生化药物啥的还没有完全发展起来。

        目前支持“湖南冰糖橙不能吃”这一说法的主要依据有两点:1、冰糖橙甜度很高;2、冰糖橙表面有明显“疤痕“。所以,这一说法的支持者认为冰糖橙是打了增甜剂。

        冰糖橙甜度高的原因我不是很清除,所以我对所谓的“疤痕“做了鉴定。

 

1.箱子中任意挑选的冰糖橙,存在明显的黑色印迹。


2.用硬物刮动之后,黑色“疤痕”自然脱落。


3.用水清洗之后,黑色印迹处果皮完整,表面油囊没有任何破坏。


4.黑色印迹的附近伤疤切面无明显异常。


5.黑色印迹及附近区域外果皮剖面正常,无明显人为处理痕迹。


6.黑色印迹及其附近区域外果皮内表面正常,无明显人为处理痕迹;中果皮“橘络”正常,无明显人为处理痕迹;内果皮完整。


三次重复,结果一致。

以上结果暗示,上述冰糖橙在“黑色印迹”及其附近区域,从外果皮表面油囊到内果皮膜质区域全部完整,没有人为处理痕迹。

 

结合当地气候条件及冰糖橙的生长环境,分析黑色印迹可能形成原因:

1.      完全自然生长的冰糖橙长期暴露在空气中,表面沉积各种微小颗粒物。

2.      湖南地处长江中游,属亚热带季风性湿润气候,空气潮湿,橙子表面湿润。

3.      采摘后的橙子会自然堆放在一起,出售时表面基本已经干燥。

这暗示黑色印迹形成的可能机制为:采摘的新鲜冰糖橙在堆放时,会自然地与邻近橙子或者地面接触,橙子表面的水分会被表面张力驱动,在橙子与橙子接触部位汇聚,带动橙子表面自然沉积的固体颗粒物以及橙子油囊分泌的油脂,最终在橙子与橙子接触部位积累较高浓度。水分干燥之后,自然地在橙子表面形成“印迹”。

 

   该机制不但解释了“湖南冰糖橙”表面印迹形成的原因,还说明了为何“黑色印迹”表面带有蜡质,而且存在印迹中部无色现象。





https://blog.sciencenet.cn/blog-840547-945999.html

上一篇:两件事
下一篇:如果韩国引入中俄的反导系统而非萨德
收藏 IP: 159.226.89.*| 热度|

2 姬扬 周少祥

该博文允许注册用户评论 请点击登录 评论 (2 个评论)

数据加载中...

Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )

GMT+8, 2024-11-1 07:12

Powered by ScienceNet.cn

Copyright © 2007- 中国科学报社

返回顶部