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以前,我对自己睡眠的入睡能力很自信,基本上可以用四个字概括:“倒床就睡”。固然知道睡前不能喝浓茶的忠告,还经常在晚上洗完澡后,泡一杯绿茶,边喝茶边看书。茶过三巡之后,安然入睡。但前天晚上出了意外:喝了三杯绿茶之后,整晚失眠,第二天有轻微感冒症状,我不禁感叹道:“廉颇老矣!”。看来,“睡前不要喝浓茶”的确是真理!
附:
山茶经发酵,酶催化氧化多酚制成红茶。在氧化过程中,无色的儿茶素(在干叶中含量达到40%)转化为深色的茶黄素和茶红素。绿茶则是茶树叶经蒸煮、干燥制成,此加工过程可防止多酚的氧化。乌龙茶是经半发酵制成。茶中含有1% ~ 4%的咖啡因和少量(达到0.05%)茶碱和可可碱。涩味和香味来自于茶中的鞣质和挥发油,挥发油中含有单萜醇和芳香醇。茶黄素是有效的自由基清除剂抗氧化剂,对于预防心血管疾病、癌症和抗衰老有益。茶叶末和茶叶废料是提取咖啡因的主要原料。
以上内容选自【英】保罗·M·戴维克编著,娄红祥主译的《药用天然产物的生物合成》
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