|||
吃是人体获得能量的主要途径,是人体维持正常运转的动力来源。我们的生活离不开吃,一日三餐,柴米油盐,样样与吃有关。然而,吃并没有我们想象的那么简单,其实吃也是一门学问。要想口味佳、口感好,就需要细心选材,认真烹调;要想维持身体的健康,就需要营养均衡,合理搭配饮食;要想保持水嫩肌肤,延长衰老,就需要精挑细选各种食材。最近读完了读图时代编写的《吃的学问》,该书教你用普通的食物做食材,烹调出美味,吃出真正的健康来;同时了解各种食物的营养价值,并且纠正错误的饮食观点和习惯。
五谷杂粮
馒头比大饼有营养,这是因为发酵的馒头不仅味道鲜美,而且富含多种维生素,矿物质和酶类。难怪北方人比南方人都高大威猛,可能就是因为北方以面食为主,营养更丰富。
饺子营养更全面,应该多吃饺子。
花生煮着吃最营养,但痛风患者、慢性腹泻患者以及做过胆囊切除手术的人,应该不吃或者少吃花生。
四季时蔬
生吃圆白菜能够预防疾病,圆白菜含有丰富的维生素C,叶酸,维生素U等元素,具有抗炎杀菌的作用。
胖人多吃土豆、红薯。多吃土豆和红薯能够抑制代谢综合症,保护心脏和血管。
吃韭菜伤口愈合的快。皮肤受了外伤后多吃韭菜,不仅伤口愈合得快,还能够避免感染。
畜禽肉蛋
羊肉配豆腐不上火。
银耳和猪蹄一样美容。
工作太累多吃鸡肉。
河鲜海味
高血压患者应该多吃清蒸鱼。
草鱼做不熟会有肝吸虫。
水果干货
荸荠生吃能够清火。
多吃石榴能够对抗骨关节炎和动脉硬化。
便秘应该多吃花生瓜子。
巧烹妙调
温水泡米有助于钙的吸收。
炒绿叶菜不要加醋。
大蒜捣碎了才能杀菌。
干海带至少泡24小时。
杀完活鱼,应该放几个小时再做比较好。
烹调贝类最好去壳。
牛肉加啤酒炒的嫩。
饮食禁忌
白薯、山楂、柿子、西红柿、大蒜、生葱、黑胡椒、辣椒、冷冻食品、牛奶、豆浆、酸奶不宜空腹食用。
蜂蜜水治酒后头痛,西红柿汁治酒后头晕,新鲜葡萄治酒后反胃、恶心,西瓜汁治酒后全身发热,柚子消除酒中口气,芹菜汁治酒后胃肠不适,颜面发红,酸奶治酒后烦躁,香蕉治酒后心悸、胸闷,橄榄治酒后厌食。
莜面吃多了会发胖。
萝卜与木耳不能一起涮。
血压低者别生吃西红柿。
胡萝卜、白萝卜不要一起吃。
老年人不宜吃豆腐。
吃蘑菇最好别沾酒。
吃涮羊肉不要喝茶。
鸡蛋豆浆最好不要一起吃。
饭后喝汤易发胖。
刚出炉的面包不要吃。
酒后饮茶伤肾。
田螺煮熟才能吃。
感冒了多吃红色食物。
Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )
GMT+8, 2024-9-27 07:03
Powered by ScienceNet.cn
Copyright © 2007- 中国科学报社