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食物相克表析-调料饮料篇
序号 |
食物 种类 |
相克的食物 |
相克的因果 |
C |
葱
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1.杨梅、蜜糖 |
易气雍胸闷 |
2.枣、地黄、常山 |
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醋 |
1.羊肉 |
易生火动血,伤人心。 | |
2.奶 |
引起消化不良,易致腹泻。 | ||
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3.炖骨头 |
使以有机络合物形式存在的矿质营养元素转化为无机离子形式,直接影响机体的吸收率。 | |
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4.胡萝卜 |
破坏胡萝卜素 | |
5.海参 |
使海参口感发艮,味道不佳 | ||
6.壁虎 |
可致死 | ||
7.丹参、伏苓 |
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茶 |
1.中药、滋补药品 |
降低药效;易致腹泻或便秘。 | |
2.酒 |
加重心脏负担,损害肾藏功能。 | ||
3.肉、蛋、海味等高蛋白食物 |
因蛋白质与茶中鞣酸会结合成鞣酸蛋白,减弱肠蠕动,引起便秘。 | ||
4.白糖 |
抑制了茶的助消化、清热解毒的效果。 | ||
D |
豆酱 |
羊肉 |
羊肉大热,豆酱性寒,二者功能相反。 |
大油 |
肉食品 |
烹调时,会使胆固錞?大大增加,对健康不利。 | |
H |
花椒 |
防风、附子、款冬 |
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J |
酒 |
1.咖啡 |
严重损害肠胃、肝肾等器官 |
2.柿子 |
形成凝块、结石;易醉或心痛。 | ||
3.茶 |
加重心脏负担,损害肾藏功能。 | ||
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4.奶 |
诱发脂肪肝;易使蛋白凝固,降低奶的营养价值;令人气结。 | |
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5.牛肉 |
使人发热动火,引起牙床发炎。 | |
6.糖 |
生热动火;影响糖的吸收,易产生糖尿。 | ||
7.芥、辣椒 |
生火动血,使人疲惫萎软。 | ||
碱 |
炖肉、煮粥、熬绿豆汤、烧菜 |
破坏其维生素 | |
K |
咖啡 |
1.酒 |
严重损害肠胃、肝肾等器官 |
2.烟 |
增大患胰腺癌的风险 | ||
M |
蜜 |
1.生葱、生蒜、莴苣、菱角、豆腐 |
易引起腹泻 |
2.韭菜 |
令人心疼 | ||
3.李子 |
伤人 | ||
4.开水 |
冲服会破坏蜂蜜中的酶类物质,降低营养成分。 | ||
5.地黄、何首乌 |
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麦酱 |
鲤鱼 |
引发风热,易患口疮。 | |
P |
啤酒 |
1.腌熏制品 |
有可能诱发消化道疾病或致癌 |
2.水诟? |
水詬中的有毒物质会溶于啤酒,严重危害健康。 | ||
3.白酒 |
加速酒精在全身的渗透作用,危害肝、肾、肠胃和心脑血管。 | ||
S |
蒜 |
1.补药 |
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2.蜜、地黄、何首乌、牡丹皮 |
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T |
糖 |
1.牛奶 |
忌同煮,因高温下其果糖与牛奶中的赖氨酸生成有毒物质果糖基赖氨酸,且会使蛋白凝固变性,降低营养价值。 |
2.核桃、肝、肾、贝类、豆莢、葡萄干等含铜较多的食物 |
吃糖过多会阻碍人体对铜的吸收 | ||
3.竹笋 |
忌同煮 | ||
4.虾 |
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W |
味精 |
1.碱性食物 |
产生具有不良气味的谷氨酸二钠 |
2.酸性食物 |
味精不易溶解 | ||
3.甜口菜肴 |
破坏了鲜味及甜味,使菜肴难吃 | ||
4.炒鸡蛋 |
炒鸡蛋时,加盐便会产生味精的主要成分谷氨酸钠,所以无需再放入味精。 |
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