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大化肥种出“胖蒜”令农民苦恼不已，有机肥大显身手

已有 8559 次阅读 2011-6-7 19:04 |个人分类:建言新农村|系统分类:科研笔记| 化肥, 农膜, 有机肥, 大力士, 胖蒜

蒋高明

最近我带研究生在弘毅生态农场做实验。农民向我反映他们种的大蒜为什么没有“米”？即不结蒜瓣，外观上看大蒜个头很大，其实是空的，农民管这种蒜叫“胖蒜”。山东一带大蒜主产区，“胖蒜”出现的几率达2/3到50%, 严重的地段全部都是。蒜农的地里出现“胖蒜”后，连种地成本(2000元左右)都收不回来。

“胖蒜”的出现说明中国耕地质量的下降到了非常严重的程度。连续30年来，农民只施加化肥不用有机肥，并在种植大蒜以后将除草剂、剧毒农药都施加在地里，并蒙上一层塑料膜。在这样严酷的环境下，植物怎么能够生长好呢？

地里出现了大量的“胖蒜”让农民苦恼不已，几年了他们找不到原因。聪明一点的农民开始怀疑他们上过的化肥是不是有问题。他们从最简单的事实中得出结论，少上化肥，多上土杂肥的地里出现“胖蒜”少；上化肥越多，“胖蒜”也越多。

蒋家庄村民蒋建启最先发现这个规律。这个当年的大力士，力气是远近有名的大，曾经一顿饭吃下18个馒头，他做过30多年的生产队长，今天他66岁了，他的力气一些年轻人依然不如他。2010年，他在弘毅生态农场拉过去10小车(电动车斗)牛粪上到地里，一点化肥不上，地里没有出现“胖蒜”，一亩地收入了约4000元。其中效益最明显的是，买了5毛钱的莴苣种子，不打农药，不上化肥，用的是我们农场的牛粪，半亩地就收入了1800元。

牛粪贵不贵呢？“大力士”用一袋子玉米换回了10小车牛粪。在弘毅生态农场，我们的没有用任何饲料添加剂的牛粪卖40元/立方米，农民买5立方米才200元，就管两个季节(大蒜与玉米)，已经比用化肥便宜了。

最关键的是，用牛粪种地不用担心“胖蒜”，种着踏实。

这个消息在周围村庄传开了，农场里挤压的牛粪不出3天眼看全部卖完了。就在我写这段文字的时候，外面农民还在用拖拉机拉牛粪呢。这些农民除来自卞桥镇（弘毅农场蒋家庄所在地）的外，铜石镇李家庄、沈家庄、广阜庄的也都来买牛粪。

去年牛粪脱销，农民们把研究生们用来做实验的牛粪也买走了，害得今年学生们，派人看护他们的实验材料不被卖掉；去年许多人提前2个月交押金，以保证能够买到牛粪。

研究生与农民争牛粪，从科学和实用的角度来看，人们都知道了用地养地的好处了。

关于牛粪的营养，已于以往的牛粪不一样了。100头育肥牛，除消耗约3万元的秸秆外，还需要消耗约20万元的精料（棉籽饼、玉米面、麸皮、矿物盐等），牛显然吸收不了那么多，大部分精料变成营养进入了牛粪。

牛粪的营养价值被农民看到了。而从养鸡场和养猪场买来的肥料，含有各类激素、重金属添加剂，更令农民不能接受的是，鸡场粪掺入了太多的沙子，肥料价值打了折扣。

解决“胖蒜”的办法很简单，停止大量化肥、农药、农膜、除草剂使用，改用有机肥养地。在生态农场，我们化肥、农药、除草剂、农膜都不使用，用有机办法种植大蒜，几乎没有得“胖蒜”的，土地很肥沃。农民看到这一好处，纷纷来购买牛粪，化肥就不被农民看好了。

最后随便提一下，农民那那些“胖蒜”干什么？聪明点的农民早发现后，提前起刨，卖给收鲜蒜的了；收的鲜蒜干什么？卖到蒜蓉加工厂了。

于是，城里人吃的蒜蓉许多是用各色蒜皮制作的，干物质很少，那些含农药、除草剂的“胖蒜”就这样找到了用途。但蒜的辣度不够怎么办？天知道会不会加人工合成的大蒜素呢？辣椒素是能够人工合成的。

即使如此，大蒜贩子依然拒绝收“胖蒜”。据说周围一个村庄“胖蒜”太多了，大蒜贩子拒绝上地收购了，该村蒜农损失惨重。